[发明专利]一种蒲公英饮料的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及饮料领域，特别涉及一种蒲公英饮料的制作方法。

背景技术

近年来，随着人们对健康生活和保健产品的认知度越来越高，一些植物功能饮料越来越被人们和市场所接受。植物饮料主要包括食用菌饮料、藻类饮料、可可饮料、谷物饮料和其他植物饮料等5类。但随着人们对食品饮料安全的关注度日益提高，特别是某些饮料的“添加门”事件时有发生，纯天然或植物功能饮料的概念经常会让人们感到困惑，人们应以科学的态度对待一些含中草药的植物饮料，如含有金银花的凉茶，一方面要了解它们的主要成分和功效，根据自身的体质特点、生活习惯进行选择，另一方面也不应过高评价它们，从本质上来看它们属于饮料，不是药物，如番茄汁中的番茄红色、胡萝卜汁中的胡萝卜素等，不应期望通过它们能治疗某些疾病。由于植物功能饮料的功效是建立在一些中药理论基础上，因此应从调理和预防的方面考虑，安全无害性是首位。

蒲公英属菊科多年生草本植物，在我国许多地方都能生长，头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球花开后可随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有丰富的胡萝卜素和VC及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿。现代医学揭示蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。据《本草纲目》记载：它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。《本草纲目》有句云，蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。此外《神农本草经》、《唐本草》、《中药大辞典》等历代医学专著均给以蒲公英高度评价。目前，蒲公英的利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效已被广泛应用于临床。

枸杞子是茄目茄科枸杞属的植物，果实称枸杞子，嫩叶称枸杞头，常见种类为枸杞，主要的药用种类为宁夏枸杞。功能与主治滋补肝肾、益精明目，用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明。枸杞子中含有14种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有不同凡响的保健功效。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。

红枣具有较高的营养价值。沧州金丝枣含糖量高达65。每100克鲜枣含维生素C300-600毫克，还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、磷、钙、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、B1等多种维生素。被视为良好的滋补品具有益心润肺、合脾健胃、益气生津、补血养颜之功能。

发明内容

本发明的目的是，提供一种蒲公英饮料的制作方法，其优点是：安全卫生，保健效果好，适合推广。

采用的技术方案是：

一种蒲公英饮料的制作方法，包括下列步骤：

一、采摘选择远离农田山间的连根蒲公英同时采摘，所述蒲公英应无干枯枝叶，清洗将整颗蒲公英使用山泉水清洗两至三遍，确保无泥土、杂草混杂其中，之后利用自然风将蒲公英的水份吹干，时间在3至5小时，然后收集无水份的蒲公英10份，加20份饮用水，用胶体磨研磨至50微米以下，浸泡至少十二个小时，使蒲公英的有效成分部分溶解在水中，然后使用八十度至九十度水温熬制三至六小时获取蒲公英胶体待用；

二、取新鲜、成熟的枸杞果，清洗干净后，置装有80目网筛的打浆机中搅打成枸杞烂糜，将所得枸杞烂糜7份放入不锈钢容器中，加入枸杞烂糜重量0.5％的果胶酶、0.4％的纤维素酶、0.06％的抗坏血酸钠，搅拌均匀后加热至42℃，联合水解50分钟，脱水至水分含量50％，制成酶解枸杞泥待用；

三、选择质地饱满、无虫害、霉烂的金丝枣，用清水清洗干，65℃烘干表面，将枣子剪片去核，得枣肉7份置于容器中，加入枣肉质量5-7倍的纯净水，用打浆机打浆，加入枣肉质量0.14％的量的果胶酶，放入水温为40℃的水浴锅中进行水浴加热40min，期间不时用干净的玻璃棒搅拌，水浴酶解后用超声波进行酶解提取，得红枣浆；

四、将步骤一、二和三所得产物混合，然后再加入食糖0.8份、柠檬酸0.005份、柠檬酸钠0.0015份、苹果酸0.0012份、食盐0.006份和稳定剂0.001份，再加水标准化至100份；