[发明专利]一种以魔芋胶为壁材包埋微藻油制成微胶囊的方法

权利要求书

1.一种以魔芋胶为壁材包埋微藻油制成微胶囊的方法，其特征在于：以大豆分离蛋白和改性魔芋胶复合制成壁材，以液态微藻油为芯材，经混合均质、冷冻、冻干、粉碎制得包埋率高的固态微藻油微胶囊。

2.根据权利要求1所述的以魔芋胶为壁材包埋微藻油制成微胶囊的方法，其特征在于：大豆分离蛋白和改性魔芋胶的质量比值为1.93，壁材和芯材的质量比为4.37，壁材浓度为6.18wt%。

3.根据权利要求1或2所述的以魔芋胶为壁材包埋微藻油制成微胶囊的方法，其特征在于：具体步骤为：

（1）改性魔芋胶的制备：

将魔芋精粉置于烧杯中，加入水和绿色木酶，水浴恒温40℃，酶解2h；然后将酶解液煮沸10min，使酶失去活性，倒到培养皿中，厚度不超过0.8cm，冷却；然后置于-20℃冰箱中冷冻24h后，再置于冷冻干燥机中冻干24h，制得改性魔芋胶；

（2）壁材的制备：

称取改性魔芋胶溶于50℃的恒温磁力搅拌浴中，磁力搅拌至使其充分溶胀；称取大豆分离蛋白溶于55℃的恒温磁力搅拌浴中，将充分溶胀的魔芋胶溶液和大豆分离蛋白溶液混合，混合均匀后加入水，制得浓度为6.18wt%的复合壁材；

（3）固态微藻油微胶囊的制备：

在复合壁材中加入微藻油，磁力搅拌20min，将混合液均质得乳状液；将乳状液装在玻璃培养皿中，置于-20℃冰箱中冷冻24h后，再置于冷冻干燥机中冻干24h，粉粹，即制得固态微藻油微胶囊。