[发明专利]一种香梨保健茶的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料的加工方法，尤其是涉及一种香梨保健茶的制作方法。

背景技术

香梨，维吾尔语叫“奶西姆提”，其特点是香味浓郁、皮薄、肉细、汁多甜酥、清爽可口，是新疆各品种梨之上品。香梨以库尔勒香梨产量大，质量好，库尔勒香梨，是新疆在海内外最负盛名的果品之一，在海外市场上被誉为“中华蜜梨”、“梨中珍品”。

香梨的作用：1.香梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；2.香梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；3.香梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；4.香梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩的症状；5.食香梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；6.香梨中的果胶含量很高，有助于消化。

香梨通常鲜食，不耐贮藏，用于加工成香梨保健茶可实现对香梨原料的综合利用，且便于储存，提高其经济价值。

发明内容

本发明的目的是解决香梨不耐贮藏问题，提供一种香梨保健茶的制作方法。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种香梨保健茶的制作方法，其特征在于：采用香梨→清洗→热烫去皮核→果肉打浆→酶处理→混合调配→均质→脱气→灌装封口→灭菌→检验→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：

A、制香梨浆：挑选新鲜成熟的新鲜香梨，用流动水清洗干净后倒入85℃的热水中，烫漂3分钟去皮核，去皮核后的果肉先放入打浆机内打浆，然后用胶体磨磨细；

B、酶处理：在香梨浆液中添加0.3%果胶酶和0.2%纤维素酶，在30-35℃温度中处理3-5小时，得到组织细腻、体态均匀一致的香梨浆料；

C、混合调配：将冰糖、甘草、百合粉、葡萄柚、土枸杞粉、稳定剂先溶解后，按一定顺序均匀加入；

D、均质、脱气：混合调配的料液在18-25兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠；均质后的料液在85℃、72千帕下脱气。

有益效果：本发明产品不损失香梨中的各种营养物，保持了原有的风味，营养丰富，易被人体吸收，有助于消化，还可以祛痰止咳，对咽喉有养护作用，常食能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，达到防癌抗癌的效果。

具体实施方式

实施例1：

一种香梨保健茶的制作方法，具体操作步骤为：

A、制香梨浆：挑选八成熟的新鲜香梨，用流动水清洗干净后倒入100℃的热水中，烫漂1~2分钟去皮核，去皮核后的果肉先放入打浆机内打浆，然后用胶体磨磨细；

B、酶处理：在香梨浆液中添加0.015%的果胶酶，在40~50℃温度中处理2小时，得到组织细腻、体态均匀一致的香梨浆料；

C、混合调配：将白糖、红茶粉、柠檬酸、蜂蜜、冰糖、稳定剂、枇杷汁先溶解后，按一定顺序均匀加入；

D、均质、脱气：混合调配的料液在20兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠；均质后的料液在60℃、95千帕下脱气。

实施例2：

一种香梨保健茶的制作方法，具体操作步骤为：

A、制香梨浆：挑选八成熟的新鲜香梨，用流动水清洗干净后倒入100℃的热水中，烫漂1~2分钟去皮核，去皮核后的果肉先放入打浆机内打浆，然后用胶体磨磨细；

B、酶处理：在香梨浆液中添加0.015%的果胶酶，在40~50℃温度中处理2小时，得到组织细腻、体态均匀一致的香梨浆料；

C、混合调配：将红糖、蛋白粉、玫瑰酱、莲子粉、柠檬酸、蜂蜜、稳定剂先溶解后，按一定顺序均匀加入；再将橘子果粒均匀加入其中；

D、均质、脱气：混合调配的料液在20兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠；均质后的料液在70℃、45千帕下脱气。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。