[发明专利]一种米酒花生益补酱及其制备方法

权利要求书

1.一种米酒花生益补酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：

花生80-90、营养添加剂9-10、青椒6-8、甜米酒12-13、海藻粉10-14、牛棒骨10-16、蒜汁2-3、泡菜3-4、芋头7-8、南瓜8-9、红薯皮7-8、黑茶13-15、桑黄1.8-2.2、人参花1.2-1.4、木贼0.9-1.1、陈皮0.8-1、须花参1.8-2、胖儿草2.3-3；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

丝瓜络1.2-1.4、火麻仁1-1.3、酸枣仁1.3-2、当归1.2-1.7、奶酪0.5-1、红酒1-1.5、猪蹄8-9、葡萄干2-2.5；

制备方法为：（1）将丝瓜络、火麻仁、酸枣仁、当归用7-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；葡萄干、奶酪混合入搅拌机搅拌成泥，得香糊；

（2）将猪蹄置于中药汁浸煮30-40分钟，取出晾干，用注射器吸取红酒，均匀注射于各个猪蹄内部缝隙处，将处理好后的各个猪蹄外表刷上一层香糊，均匀摆放于蒸笼中，猛火蒸18-20分钟；

（3）取出蒸笼内猪蹄，晾凉后刮取猪蹄肉，剁碎即得。

2.根据权利要求1所述的一种米酒花生益补酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将桑黄、人参花、木贼、陈皮、须花参、胖儿草用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；

（2）黑茶烧滚，红薯皮兑蒜汁混合剁碎，置于漏勺中，舀烧滚的黑茶从漏勺上浇下，2-3遍后，沥干待用；芋头、南瓜切块入锅隔水蒸熟，取出兑甜米酒捣成泥状，拌入处理过的红薯皮，混合搅拌均匀，将处理后的物料丸成多个大小均匀的丸子，共同置于烤箱中烘烤3-4分钟，取出混合剁碎待用；

（3）牛棒骨入锅兑8-10倍水，小火煎煮40-45分钟，花生碾碎，倒入锅中，加入中药汁，继续小火煎煮，一边微微搅拌，煎煮至干，待用；

（4）泡菜、青椒混合剁碎，入油锅小火翻炒1-2分钟，取出待用；

（5）将所得步骤（2）（3）（4）处理好的物料以及剩余物料混合倒入锅中，加少量水混合搅拌均匀，大火烧沸后小火继续加热10-15分钟，即得。