[发明专利]一种鲜湿面条韧性护色保鲜复合改良剂在审
| 申请号： | 201510712918.3 | 申请日： | 2015-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN105211154A | 公开（公告）日： | 2016-01-06 |
| 发明（设计）人： | 高海燕;张浩;宋静雅;曾洁;莫海珍;胡雅婕;张瑞瑶;李棒棒;贾甜;贾亚娟;曹蒙 | 申请（专利权）人： | 河南科技学院 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 453003 河南省新*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 面条 韧性 保鲜 复合 改良 | ||
【权利要求书】：
1.一种鲜湿面条韧性护色保鲜复合改良剂，其特征在于：它的组份含量为按重量百分比计：磷酸二氢钾12％-18％，硬脂酰乳酸钙钠8％-12％，柠檬酸钠5％-8％，异抗坏血酸2.5％-5.5％，食用碱1.5％-3.5％，羧甲基纤维素钠1.5％-3.5％，魔芋胶1.5％-2.5％，维生素C1.5％-2.5％，脂肪酶0.3％-0.7％，黄原胶0.2％-0.5％，谷氨酰胺转氨酶0.15％-0.55％，α-淀粉酶0.15％-0.25％，酒石酸氢钾0.1％-0.5％，单辛酸甘油酯0.1％-0.3％，偶氮甲酰胺0.1％-0.3％，加量到100％的玉米变性淀粉。
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