[发明专利]一种高活性薏仁皮膳食纤维及其制作方法

权利要求书

1.一种高活性薏仁片膳食纤维，按重量份计，由以下原料组成：

薏仁片原料50-200份，薏仁淀粉200-800份，高温-a淀粉酶0.075-0.225份，酸性蛋白酶0.05-0.25份,无水乙醇8-10份。

2.如权利要求1所述的一种高活性薏仁片膳食纤维，其制作方法包括以下步骤：

（1）薏仁片原料的挤压膨化：将薏仁片原料粉碎，过60目筛，然后以1:4比例与薏仁淀粉混合进行挤压膨化，膨化时调节混合料水分含量在12-24%，膨化温度在110-220℃，螺杆旋转速度在200-800转/分；

（2）酶法制备高活性薏仁片膳食纤维：将膨化后的原料粉碎，调节pH=6.0-7.5，加入高温-a淀粉酶，用超级恒温器控制温度90-100℃进行酶解，酶解时间30-60分钟，调节pH=2.5-4.5，加入酸性蛋白酶，用超级恒温器控制温度30-60℃，再进行酶解，酶解时间30-60分钟，加酶量0.05-0.25%；

（3）薏仁片膳食纤维的干燥成型：

先将酶解产物离心过滤，收集沉淀物a；再将滤液浓缩后加入无水乙醇，低温沉淀，收集沉淀物b；最后将沉淀物a和沉淀物b在40-75℃真空干燥成型，制得灰白色的薏仁片膳食纤维。

3.如权利要求2所述的一种高活性薏仁片膳食纤维，其特征在于：所述的高温-a淀粉酶的酶活力为20000u/mL。

4.如权利要求2所述的一种高活性薏仁片膳食纤维，其特征在于：所用酸性蛋白酶的酶活力为20000U/mL。

5.如权利要求2所述的一种高活性薏仁片膳食纤维，其特征在于：步骤（2）中，用氢氧化纳或盐酸溶液调节pH值到6.0-7.5。

6.如权利要求2所述的一种高活性薏仁片膳食纤维，其特征在于：步骤（2）中，用盐酸溶液调节pH值到2.5-4.5。