[发明专利]一种木糖醇高纤维薏仁奶片及其生产方法

权利要求书

1.一种木糖醇高纤维薏仁奶片，按重量份计，由以下原料组成：

薏仁粉10～15份、全脂奶粉8～15份、植脂末10～20份、结晶木糖醇10～20份、麦芽糊精5～10份、鲜奶香精0.1～0.5份、麦芽香精0.1～0.3份。

2.如权利要求1所述的木糖醇高纤维薏仁奶片，按重量份计，由以下原料组成：

薏仁粉15～20份、全脂奶粉10～13份、植脂末13～17份、结晶木糖醇12～25份、麦芽糊精5～8份、鲜奶香精0.2～0.4份、麦芽香精0.1～0.3份。

3.如权利要求1所述的木糖醇高纤维薏仁奶片，按重量份计，由以下原料组成：

薏仁粉13份、全脂奶粉10份、植脂末15份、结晶木糖醇22份、麦芽糊精6份、鲜奶香精0.3份、麦芽香精0.2份。

4.如权利要求1-3之一所述的木糖醇高纤维薏仁奶片，按重量份计，还包括以下原料：

黑豆粉20-25份、燕麦全粉5-10份、炒黑豆粉10-20份、黑玉米粉5一15份、黑米粉5-20份、薏仁麸皮粉15-30份、精食盐0.5-1.5份、柠檬酸0.05-0.1份、增筋剂0.001-0.005份。

5.一种木糖醇高纤维薏仁奶片的生产方法，包括以下步骤：

（1）备取木糖醇高纤维薏仁奶片：按重量份取薏仁粉10～15份、燕麦全粉5-10份、炒黑豆粉10-20份、黑玉米粉5一15份、黑米粉5-20份、薏仁麸皮粉15-30份、精食盐0.5-1.5份、柠檬酸0.05-0.1份、增筋剂0.001-0.005份，得待用料；

（2）制浆，将待用料投入制浆容器中，同时按重量份数取的全脂奶粉8～15份、植脂末10～20份、结晶木糖醇10～20份、麦芽糊精5～10份、鲜奶香精0.1～0.5份、麦芽香精0.1～0.3份投入制浆容器中，并且加入1.8-2.2倍与高纤维黑豆原麦片重量的水搅拌，得到浆料；

（3）磨浆，将浆料引入胶体研磨后引入贮槽，静置0.5-1h；

（4）干燥，将贮槽中的并且经静置后的浆料送至干燥装置在135-145℃温度下进行干燥干燥、制片、烘干、破碎，得到成品木糖醇高纤维薏仁奶片。

6.如权利要求1-5之一所述的木糖醇高纤维薏仁奶片及其生产方法，其特征在于：所述的植脂末的含脂量为整体配料含量的30～40%。

7.如权利要求1-5之一所述的木糖醇高纤维薏仁奶片及其生产方法，其特征在于：所述的全脂奶粉为全脂淡奶粉。

8.如权利要求1-5之一所述的木糖醇高纤维薏仁奶片及其生产方法，其特征在于：所述的结晶木糖醇为过80-100目筛的木糖醇粉。

9.如权利要求1-5之一所述的木糖醇高纤维薏仁奶片及其生产方法，其特征在于：所述的黑豆粉为黑豆经180-220℃炒制而脱生、粉碎并且过40一60目筛的炒黑豆粉。

10.如权利要求1-5之一所述的木糖醇高纤维薏仁奶片及其生产方法，其特征在于：所述的薏仁麸皮粉为过100-200目筛的超微薏仁麸皮粉。