[发明专利]一种薏仁果浆及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种薏仁果浆，同时还涉及该薏仁果浆的制备方法。

背景技术

人们日常生活，离不开食品及其辅料、饮品，人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高，市场上的食品及辅料，已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐。

薏仁营养成份：蛋白质12.8%，脂肪3.3%，膳食纤维2%，碳水化合物69.1%，硫胺素0.22%，核黄素0.15%，尼克酸2%，维生素E2.08%，钠3.6%，钙42%，铁3.6%。蛋白质含量比米、面高，且含有人体所需的亮氨酸、精氨酸、酪氨酸等必需氨基酸及矿物质。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养丰富、风味独特且具有一定保健功效的薏仁果浆。

本发明的另一目的在于提供该薏仁果浆的制备方法。

本发明一种薏仁果浆，按重量份计，由以下原料组成：

豆浆300-320份、酸梅汁100-120份、薏仁20-25份、红枣40-50份、雪梨40-50份、芒果20-30份、魔芋20-25份、鸡汤50-60份，五味子5-7份、丁葵草3-5份、牛蒡子3-5份、松针3-5份、菟丝子4-6份、冬花4-6份、巴戟天3-5份、豌豆花2-3份、食品添加剂8-10份、冰糖粉40-50份；

本发明的一种薏仁果浆，其中所述的食品添加剂由以下重量份原料组成：猪肉皮20-30份、绿豆皮5-6份、枇杷20-30份、鲜枣20-30份、白醋90-100份和水适量；

本发明的一种薏仁果浆，其中所述的食品添加剂的制备方法为：将枇杷、鲜枣洗净，取其果肉，与洗净的猪肉皮、绿豆皮一起放入锅中，倒入白醋，加热至猪皮融化，过滤，得到浆液备用。

本发明的一种薏仁果浆的制备方法，包括以下步骤：

(1)按重量份取：豆浆300-320份、酸梅汁100-120份、薏仁20-25份、红枣40-50份、雪梨40-50份、芒果20-30份、魔芋20-25份、鸡汤50-60份，五味子5-7份、丁葵草3-5份、牛蒡子3-5份、松针3-5份、菟丝子4-6份、冬花4-6份、巴戟天3-5份、豌豆花2-3份、食品添加剂8-10份、冰糖粉40-50份；

(2)将红枣去核洗净，与洗净的薏仁一起放入锅中，加入酸梅汁、食品添加剂，加热焖煮50-60分钟，将锅中所有物料做成浆汁，过滤，得到滤液备用；

(3)将雪梨、芒果洗净，取其果肉，放入榨汁机中，榨成果汁备用；芋洗净，去皮，切成块，放入锅中，加入鸡汤，加热煮至魔芋熟透，取出魔芋，晒干后，做成魔芋粉备用；

（4)将五味子、丁葵草、牛蒡子.松针、菟丝子、款冬花、巴戟天、豌豆花用5-9倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液备用；

（5)将豆浆放入容器中，煮沸后，倒入冰糖粉、步骤2的滤液、果汁、魔芋粉、中药浓缩液，充分搅拌，混匀即可。

本发明与现有技术相比，具有明显有益效果，从以上技术方案可知:本发明的一种薏仁果浆，在制作过程中，添加红枣、芒果、魔芋等食材，增加了本发明薏仁果浆的维生素、纤维素的含量，以及五味子、丁葵草、牛蒡子等中药材的提取物的添加，赋予了本发明一定的保健功效，有助于身体健康。

具体实施方式

实施例1：

本发明的一种薏仁果浆的制备方法，包括以下步骤：

(1)称取：豆浆30kg、酸梅汁10kg、薏仁2.5kg、红枣4kg、雪梨5kg、芒果2kg、魔芋2.5kg、鸡汤5kg，五味子0.7kg、丁葵草0.3kg、牛蒡子0.5kg、松针0.3kg、菟丝子0.6kg、冬花0.4kg、巴戟天0.5kg、豌豆花0.2kg、食品添加剂1kg、冰糖粉4kg；

其中食品添加剂制备方法为：称取猪肉皮2kg、绿豆皮0.6kg、枇杷2kg、鲜枣3kg、白醋9kg和水适量；将枇杷、鲜枣洗净，取其果肉，与洗净的猪肉皮、绿豆皮一起放入锅中，倒入白醋，加热至猪皮融化，过滤，得到浆液。

(2)将红枣去核洗净，与洗净的薏仁一起放入锅中，加入酸梅汁、食品添加剂，加热焖煮50分钟，将锅中所有物料做成浆汁，过滤，得到滤液备用；

(3)将雪梨、芒果洗净，取其果肉，放入榨汁机中，榨成果汁备用；芋洗净，去皮，切成块，放入锅中，加入鸡汤，加热煮至魔芋熟透，取出魔芋，晒干后，做成魔芋粉备用；

（4)将五味子、丁葵草、牛蒡子.松针、菟丝子、款冬花、巴戟天、豌豆花用5倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液备用；