[发明专利]一种采用指数表征卷烟果香香气特征的方法

说明书

技术领域

本发明属于烟草加工技术领域，具体是涉及一种采用指数表征卷烟果香香气特征的方法。

背景技术

香气特征是卷烟的特有风味，是一个卷烟品牌的特色和标识，是消费者选购卷烟的重要依据之一，是引导消费的前提。卷烟的香气历来是人们评价卷烟优劣的重要标准之一。研究表明，卷烟中的化学成分对卷烟的感官质量、香气特征起到关键的影响作用，烟丝关键致香物质的增减与卷烟香味品质变化有着密切的联系。

目前，国内外对卷烟香气特征的评价普遍采用感官评吸法。该方法虽然有一定的积极作用，但基于感官评吸的香气特征评价易受到评吸人员自身因素以及外部环境的影响,会给卷烟评价结果带来不确定的因素。因此，基于烟丝致香成分，运用仪器分析检测手段，结合相关性分析技术，从众多的化学成分中提取对卷烟香气特征有关键影响的特征指标或者化合物，从而实现对卷烟的香气特征做出客观、准确地评价就显得尤为重要，但现有技术中尚没有很好的解决办法。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种采用指数表征卷烟果香香气特征的方法，以使卷烟香气特征的评价结果更加客观和准确。

本发明的目的通过以下技术方案予以实现。

除非另有说明，本发明所采用的百分数均为质量百分数。

一种采用指数表征卷烟果香香气特征的方法，包括以下步骤：

(1)根据卷烟果香香气特征与烟丝致香成分之间的关系，并结合果香香气产生途径，确定10种物质作为果香香气特征物质：2-甲氧基-苯酚、氧化异佛尔酮、丁子香酚、3-(1-甲基乙基)(1H)吡唑[3,4-b]吡嗪、二氢猕猴桃内酯、3-氧代-ALPHA-紫罗兰醇、十四醛、新植二烯、苯乙醛和十六酸乙酯；

(2)计算果香香气得分与10种特征物质之间的相关系数r_i或r_j，进而确定对果香香气有正向影响的8个特征物质为：2-甲氧基-苯酚、氧化异佛尔酮、丁子香酚、3-(1-甲基乙基)(1H)吡唑[3,4-b]吡嗪、二氢猕猴桃内酯、3-氧代-ALPHA-紫罗兰醇、十四醛、新植二烯；对果香香气有负向影响的2个特征物质为：苯乙醛和十六酸乙酯；

(3)计算各特征物质的权重，其中，正向指标权重ω_i，r_i为正向指标相关系数，m为有正向影响的特征物质个数；负向指标权重g_j，r_j为负向指标相关系数,n为有负向影响的特征物质个数；

(4)按照《烟草及烟草制品致香成分的测定同时蒸馏萃取-气相色谱/质谱法》TCJC-ZY-IV-014-2012的要求对待测卷烟的致香成分进行各特征物质实际含量x_i和x_j的测定；

(5)计算待测卷烟中各特征物质的指标值P_i或G_j，特征物质指标值为每克烟丝中各特征物质的相对含量；

x_i(j)为每克烟丝各特征物质的实际含量，μ_i(j)为每克烟丝各特征物质含量的均值，σ_i(j)为每克烟丝各特征物质含量的标准差；

(6)采用加权统计的方法计算待测卷烟的果香香气特征指数FI，其计算公式如下：

m为有正向影响的特征物质个数，ω_i为第i个正向特征物质的权重，P_i为第i个正向特征物质的指标值，n为有负向影响的特征物质个数，g_j为第j个负向特征物质的权重，G_j为第j个负向特征物质的指标值；

(7)卷烟的果香特征与指数FI呈正相关关系，即待测卷烟的果香香气特征指数FI值越高，则表明该卷烟的果香香气特征越明显。

相对于现有技术，本发明具有以下优点：

1、本发明首创性地对影响卷烟果香香气的特征物质进行分类和筛选，采用加权统计的方法构建卷烟果香香气特征指数，通过指数的数值对卷烟的果香香气特征进行量化评价，其评价结果客观准确，为卷烟的品质维护及质量控制提出了新的思路。

2、应用本发明的方法对成品卷烟进行FI指数计算，有助于卷烟产品的生产加工和开发设计；

3、该方法操作简便、成本低廉、便于实现工业化应用。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明做进一步的详细说明，但实施例并不是对本发明技术方案的限定。

实施例1：-----表征YY牌号卷烟的果香香气特征：