[发明专利]一种含有玛索亚内酯的桃香精

说明书

技术领域

本发明属于香精领域，特别涉及一种含有玛索亚内酯的桃香精。

背景技术

桃风味是大众非常喜爱的香气，广泛应用于饮料；冷饮；糖果；饼干等食品中。其市场份额在果味香精中排在前五之中。目前行业技术一般以叶醇；己醇；芳樟醇及其酯类表达桃的青香，以乙位突厥酮；乙位紫罗兰酮等原料来表达其甜香，而丁酸乙酯等酯类及一些酸类香料则可以赋予其果汁的香韵，内酯通常用来表达桃的果肉感，并丰满协调其整体香韵，加以硫代薄荷酮和2-异丙基-4-甲基-噻唑来点睛桃的特征香气，再用一些其它香原料协调丰富，一只桃香精就成就了。其中各原料的比例会明显影响桃香精的香气和表达效果。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种含有玛索亚内酯的桃香精，添加该桃香精配制的食品香气协调持久，浓郁醇厚，桃肉感足，具有良好的应用前景。

本发明的一种含有玛索亚内酯的桃香精，所述桃香精的组分包括：按质量份数，

2-异丙基-4-甲基噻唑0.01～0.03份；

己醇0.2～0.4份；

叶醇0.2～0.4份；

芳樟醇1～2份；

乙酸叶醇酯1～3份；

乙酸己酯0.1～0.5份；

乙酸反-2-己烯酯0.05～0.1份；

乙酸苄酯1.5～3份；

苯甲醛0.1～0.2份；

丙位辛内酯0.01～0.1份；

丙位癸内酯1～2份；

丙位十一内酯1～5份；

丁酸乙酯0.3～0.5份；

丁位癸内酯0.5～0.9份；

乙位突厥酮0.1～0.5份；

硫代薄荷酮0.01～0.05份；

玛索亚内酯0.2～1份；

其余为丙二醇，总计1000份。

优选的，所述桃香精的组分包括：按质量份数，

2-异丙基-4-甲基噻唑0.026份；

己醇0.4份；

叶醇0.2份；

芳樟醇1.5份；

乙酸叶醇酯1.5份；

乙酸己酯0.1份；

乙酸反-2-己烯酯0.07份；

乙酸苄酯1.5份；

苯甲醛0.1份；

丙位辛内酯0.05份；

丙位癸内酯1.5份；

丙位十一内酯3份；

丁酸乙酯0.5份；

丁位癸内酯0.8份；

乙位突厥酮0.1份；

硫代薄荷酮0.01份；

玛索亚内酯0.2份；

其余为丙二醇，总计1000份。

优选的，所述桃香精的组分包括：按质量份数，

2-异丙基-4-甲基噻唑0.026份；

己醇0.4份；

叶醇0.2份；

芳樟醇1.5份；

乙酸叶醇酯1.5份；

乙酸己酯0.1份；

乙酸反-2-己烯酯0.07份；

乙酸苄酯1.5份；

苯甲醛0.1份；

丙位辛内酯0.05份；

丙位癸内酯1.5份；

丙位十一内酯3份；

丁酸乙酯0.5份；

丁位癸内酯0.8份；

乙位突厥酮0.1份；

硫代薄荷酮0.01份；

玛索亚内酯0.5份；

其余为丙二醇，总计1000份。

优选的，所述桃香精的组分包括：按质量份数，

2-异丙基-4-甲基噻唑0.026份；

己醇0.4份；

叶醇0.2份；

芳樟醇1.5份；

乙酸叶醇酯1.5份；

乙酸己酯0.1份；

乙酸反-2-己烯酯0.07份；

乙酸苄酯1.5份；

苯甲醛0.1份；

丙位辛内酯0.05份；

丙位癸内酯1.5份；

丙位十一内酯3份；

丁酸乙酯0.5份；

丁位癸内酯0.8份；

乙位突厥酮0.1份；

硫代薄荷酮0.01份；

玛索亚内酯1份；

其余为丙二醇，总计1000份。

有益效果

添加本发明桃香精配制的食品香气协调持久，浓郁醇厚，桃肉感足，具有良好的应用前景。

具体实施方式