[发明专利]一种利用天然氨基酸磷酸盐水溶液提取紫薯色素的方法

权利要求书

1.一种利用天然氨基酸磷酸盐水溶液提取紫薯色素的方法，其特征在于包括以下步骤：

A、以天然氨基酸为原料，按摩尔比1:1-3:1与磷酸水溶液通过中和反应合成氨基酸磷酸盐；

B、将上述所得氨基酸磷酸盐加蒸馏水配制呈0.5-3%浓度的氨基酸磷酸盐水溶液；

C、按新鲜紫薯与氨基酸磷酸盐水溶液为1:2-1:10（g/mL）的料液比，以超声的方法提取紫薯色素；

D、将提取液过滤，收集滤液，并将滤液用蒸馏水调节其色素浓度一致，得到上样液；

E、将上样液用大孔树脂吸附紫薯色素，氨基酸磷酸盐水溶液不被吸附而直接流出，被吸附的色素则通过短碳链脂肪醇洗脱，经脱除溶剂得到色素。

2.根据权利要求1所述的一种利用天然氨基酸磷酸盐水溶液提取紫薯色素的方法，其特征在于，该天然氨基酸为丙氨酸、组氨酸、脯氨酸、谷氨酸或赖氨酸。

3.根据权利要求1所述的一种利用天然氨基酸磷酸盐水溶液提取紫薯色素的方法，其特征在于，所述磷酸水溶液为专用于食品添加的酸味磷酸水溶液。

4.根据权利要求1所述的一种利用天然氨基酸磷酸盐水溶液提取紫薯色素的方法，其特征在于，步骤A中的磷酸水溶液指浓度为0.085g/mL磷酸水溶液，且在所述中和反应中保持室温搅拌5小时。

5.根据权利要求1所述的一种利用天然氨基酸磷酸盐水溶液提取紫薯色素的方法，其特征在于，步骤D中将滤液用蒸馏水调节其色素浓度一致是指将滤液pH值调整为4.73后测定溶液吸光值，使溶液吸光值在0.7-0.8。

6.根据权利要求1所述的一种利用天然氨基酸磷酸盐水溶液提取紫薯色素的方法，其特征在于，步骤E中的大孔树脂为HPD100、HPD400或者AB-8型大孔树脂。

7.根据权利要求1所述的一种利用天然氨基酸磷酸盐水溶液提取紫薯色素的方法，其特征在于，步骤E中的短碳链脂肪醇为甲醇或者乙醇，体积浓度为10%-70%。