[发明专利]牛皮糖压切工作台

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种牛皮糖压切工作台。

背景技术

牛皮糖号称扬州一绝，是江苏扬州汉族名点之一。口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州，后因战争频繁而失传于世。扬州食品生产厂家的科技人员和制糖技师们决心要让失传已久的牛皮糖重见天日，对前人的制糖工艺进行挖掘整理，通过千百次的尝试，终于使传统产品得以重新问世，并使其在保持原有特色的基础上加以创新，使口感达到了弹性、韧性、柔软性三性为一体的最佳状态！受很多孩子们的喜爱。

牛皮糖的生产要经过熬糖和成型两部分，成型的过程是将熬制好的糖膏倒在铺满芝麻的案子上，等糖膏冷却一段时间具有一定硬韧度时用工具压平，然后切成均匀大小的块状。牛皮糖表面的芝麻是牛皮糖的一大特点，为了让芝麻均匀的布满牛皮糖的外表面，往往要在加工牛皮糖的案子上撒上大量的芝麻，这些芝麻往往只有一部分能够粘附在牛皮糖表面，在压切牛皮糖时也会从牛皮糖表面掉落一部分芝麻。现有的用于牛皮糖生产的案子为一块简单的平板，在压切牛皮糖的过程中会有大量的芝麻从案子边缘洒落在地上，洒落的芝麻不易收集而且不能再次使用，这造成了极大的浪费，使得牛皮糖的生产成本大幅增加。

发明内容

本发明意在提供一种牛皮糖压切工作台，以防止芝麻从工作台上洒落，方便多余芝麻的回收再利用。

为达到上述目的，本发明的基础技术方案如下：牛皮糖压切工作台，包括支柱、底板，所述支柱固定连接在底板的下端面上，所述支柱为矩形柱体，所述底板是水平的矩形板状，所述底板的四个边缘设有竖直的围板。所述底板的中部向上突起形成压切台，所述压切台为矩形块状。所述围板与所述压切台之间设有集料槽，所述集料槽的底部设有出料孔。

本方案的原理及优点是：操作时，在压切台上铺满芝麻，然后将熬制好的糖膏倒在压切台上，等糖膏冷却一段时间后在压切台上揉制糖膏使芝麻均匀的粘附在糖膏表面，接着压制、分切糖膏即可得到成型好的牛皮糖。生产过程中从压切台上洒落的芝麻落进压切台外围的集料槽内，生产后使用刷子对压切台进行清理将剩余的芝麻也扫进集料槽内。收集在集料槽内的芝麻因为有围板的阻挡而不会洒落到地面，集料槽内的芝麻可以通过集料槽底部的出料孔排出进行统一回收。本方案提供的牛皮糖压切工作台能够有效地防止芝麻、糖膏洒落到地面，更方便对多余的芝麻进行回收再利用，减少了牛皮糖生产过程中因芝麻洒落造成的浪费，降低了牛皮糖的生产成本。

优选方案一，作为基础方案的一种改进，所述支柱有四个，四个所述支柱分别位于底板的四个角落。这样设置支柱对底板的支撑作用更好，使工作台更加稳定、牢固。

优选方案二，作为优选方案一的一种改进，所述出料孔内设有锥形塞。这样设置在成型牛皮糖时能防止芝麻或糖膏从出料孔洒落到地面。

优选方案二，作为优选方案一的一种改进，所述围板与底板为一体成型。这样设置使工作台易于制造且更加牢固，长期使用过程中围板不易脱落。

附图说明

图1为本发明实施例的俯视图；

图2为本发明实施例的侧视图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：支柱1、底板2、围板3、压切台4、集料槽5、出料孔6、锥形塞7。

实施例基本如附图1、图2所示：牛皮糖压切工作台，包括支柱1、底板2，所述支柱1固定连接在底板2的下端面上，所述支柱1为矩形柱体，所述底板2是水平的矩形板状，所述底板2的四个边缘设有竖直的围板3。所述底板2的中部向上突起形成压切台4，所述压切台4为矩形块状。所述围板3与所述压切台4之间设有集料槽5，所述集料槽5的底部设有出料孔6，所述出料孔6内设有锥形塞7。

本实施例中，操作时，在压切台4上铺满芝麻，然后将熬制好的糖膏倒在压切台4上，等糖膏冷却一段时间后在压切台4上揉制糖膏使芝麻均匀的粘附在糖膏表面，接着压制、分切糖膏即可得到成型好的牛皮糖。生产过程中从压切台4上洒落的芝麻落进压切台4外围的集料槽5内，生产后使用刷子对压切台4进行清理将剩余的芝麻也扫进集料槽5内。收集在集料槽5内的芝麻因为有围板3的阻挡而不会洒落到地面，拔掉出料孔6内的锥形塞7，集料槽5内的芝麻可以通过集料槽5底部的出料孔6排出进行统一回收。本方案提供的牛皮糖压切工作台能够有效地防止芝麻、糖膏洒落到地面，更方便对多余的芝麻进行回收再利用，减少了牛皮糖生产过程中因芝麻洒落造成的浪费，降低了牛皮糖的生产成本。