[发明专利]面条制作方法

权利要求书

1.面条制作方法，其操作步骤包括和面、熟化、压片、切条、干燥、切割，其特征在于，所述干燥步骤依次包括：

将切条步骤形成的长面条风干至含水量为15%-25%；

将上述长面条进行半切割，所述切割的刀口处面条剩下的厚度为0.03-0.05cm；

将半切割后的面条悬挂于挂面杆上，并移入至烘干房，在40-50℃下烘烤40-60min；

所述切割步骤为：

将所述刀口处剩下的厚度切断，即得成品。

2.根据权利要求1所述的面条制作方法，其特征在于，所述步骤1）中风干至面条含水量为18-22%。

3.根据权利要求2所述的面条制作方法，其特征在于，所述步骤2）中刀口处面条剩下的厚度由长面条的中部向两端逐渐减小。

4.根据权利要求3所述的面条制作方法，其特征在于，所述步骤2）中长面条中点两侧的刀口之间的距离为8-12cm。

5.根据权利要求4所述的面条制作方法，其特征在于，所述挂面杆的上方设有一组沿挂面杆分布的引风机。

6.根据权利要求5所述的面条制作方法，其特征在于，所述切割步骤还包括修边。