[发明专利]一种速食樱桃酱三文鱼

权利要求书

1.一种速食樱桃酱三文鱼，其特征在于，包括以下原料：鲜樱桃1000g、三文鱼肉1500g、米酒200ml、白糖50g、姜汁50g、柠檬汁30g。

2.一种速食樱桃酱三文鱼的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、制作樱桃酱和樱桃酒，将鲜樱桃洗净、去皮、去籽，果肉捣碎，取其中2/3的果肉和白糖一同熬煮，旺火煮沸后小火煮至粘稠，加入适量柠檬汁微煮后晾凉即得樱桃酱；另将剩余的1/3樱桃果肉置坛中，加米酒浸泡，密封15-20天即得樱桃酒；

S2、使用樱桃酒腌制三文鱼，先将三文鱼去皮并沿鱼肉纹理斜刀切片，后置于樱桃酒中腌制8-12h，取出后均匀涂抹姜汁以及剩余的柠檬汁；

S3、晾干水分：将腌制后的三文鱼片置于竹帘上晒制3-5天，每天翻动两次直至水分晒干；

S4、将樱桃酱和晒干的三文鱼混合均匀：将晒干后的三文鱼干与樱桃酱一起搅拌均匀；

S5、真空包装：将樱桃三文鱼分小袋真空包装。

3.如权利要求1所述的一种速食樱桃酱三文鱼，其特征在于：原料中还可以加入适量的天然防腐剂。

4.如权利要求3所述的一种速食樱桃酱三文鱼，其特征在于：所述天然防腐剂可以是丁香油、大蒜素或者茶多酚。

5.如权利要求2所述的一种速食樱桃酱三文鱼的制备方法，其特征在于：所述步骤S3的晾干水分步骤可以采用机器烘干的方式。