[发明专利]荷香茯砖袋泡茶及其制备方法

权利要求书

1.一种荷香茯砖袋泡茶，包括泡袋（1），其特征在于：泡袋（1）包裹有荷香茯砖茶颗粒（2），所述荷香茯砖茶颗粒（2），按其重量比三机正茶颗粒占45-55份、茶梗颗粒占25-35份、负茶颗粒占14-18份、荷叶颗粒占4-5份。

2.根据权利要求1所述的一种荷香茯砖袋泡茶，其特征在于：荷香茯砖茶颗粒（2）的大小为18-50目。

3.根据权利要求2所述的一种荷香茯砖袋泡茶，其特征在于：荷香茯砖茶颗粒（2）的大小为20-40目。

4.根据权利要求1所述的一种荷香茯砖袋泡茶，其特征在于：按重量份的组成为：三机正茶48-52份，茶梗26-34份，负茶15-17份，荷叶4.5份。

5.根据权利要求4所述的一种荷香茯砖袋泡茶，其特征在于：按重量份三机正茶为50份，茶梗份30份，负茶16份，荷叶4.5份。

6.一种荷香茯砖袋泡茶的制备方法，其特殊之处在于包括但不限于：毛茶发酵、茶料打火、茶料分选、茶料拼配、茶料打浆、杀菌渥堆、蒸茶、散气、压制、发花、干燥、茯砖碎化、高火提香、灭菌和包装，其特殊之处在于：

所述的毛茶发酵，依次采用如下步骤：

a、投料入堆：按每批发酵茶料的数量，一次性投完料，堆放成适当高度的堆，用耙子一耙就能把茶料从底部翻到上面来为准；

b、茶料洒水：对成堆的茶料进行多次洒水，洒完一次翻动一次，使茶料的含水率达到20%-28%；

c、茶料冷发酵：茶料洒水后，让茶料自然吸收水份后成堆，盖上防湿布让其自然冷发酵；

d、茶料热发酵：先用汽蒸机将茶料蒸软，汽蒸机出口温度控制在85-95℃，蒸软后的茶料摊凉后，渥堆热发酵至少5小时；

所述茶料拼配：按重量比三机正茶45-55份、茶梗25-35份、负茶14-18份、荷叶4-5份的比例对原料进行分层均匀堆放，用钉耙按从上往下挖、充分拌匀；

所述茶料打浆：在发酵槽的茶坯上面按茶叶重量的10-25%分次洒上茶汁，每洒完一次，要用铁锹进行翻动，把底部干的茶料翻到上面来，然后再洒一次，反复操作，让茶坯充分均匀吸收茶汁；在加完茶汁后，要把茶坯进行聚拢成堆，湿坯堆放时间一般在4-6小时，在室外温度达36℃以上，需加盖保湿布防止水份流失；

所述杀菌渥堆采用如下步骤：

a、杀菌：采用汽蒸机杀菌，出口温度控制在85-95%，

b、渥堆：经汽蒸杀菌的茶料摊凉后进行渥堆，渥堆时间控制在3-5小时，在预定的渥堆时间到达以后或已测到茶堆的温度达85℃-90℃时，要进行第一次翻堆散热处理，中止茶料的发酵进程，第一次翻堆3-4小时后进行第二次翻堆，翻堆过的茶料要散开匀摊；

所述散气：在蒸茶步骤之后，进行散气：将汽蒸出来的茶叶，通过散发热气使叶表面水份降低20-40%再进入压制步骤；

所述茯砖碎化：将干燥后的荷香茯砖成品用碎茶机碎化成18-50目的颗粒；

所述高火提香：碎化后的颗粒，用热风干燥箱进行干燥提香，温度控制在120-150℃之间，时间至多3小。

7.根据权利要求6所述的一种荷香茯砖袋泡茶，其特征在于：所述茶叶拼配：按重量份三机正茶48-52份，茶梗26-34份，负茶15-17份，荷叶4.5份的比例对原料进行分层均匀堆放，用钉耙按从上往下挖、充分拌匀。

8.根据权利要求7所述的所述的一种荷香茯砖袋泡茶的制备方法，其特征在于：所述茶叶拼配：按重量份三机正茶50份，茶梗份30份，负茶16份，荷叶4.5份的比例对原料进行分层均匀堆放，用钉耙按从上往下挖、充分拌匀。

9.根据权利要求6所述的所述的一种荷香茯砖袋泡茶的制备方法，其特征在于：所述茶料打火：先将干燥机进行预热，当预热温度达到140℃-160℃时，开始输送茶料，干燥温度控制在160-200℃，干燥至含水率13%以内，有浓厚茶香为止。

10.根据权利要求9所述的所述的一种荷香茯砖袋泡茶的制备方法，其特征在于：所述干燥温度控制在150-180℃或180-200℃。