[发明专利]一种夹心糖

说明书

技术领域

本发明涉及一种夹心糖。属于食品领域。

技术背景

目前，市场上供应的夹心糖，花色品种繁多，口味各异，配方、配比各异，果酱夹心糖取各种天然风味的果酱，佐以糖料制得内馅，再用硬糖坯作外皮制成成品皮脆内糯，水果风味独特，酸甜可口，为高档糖果之一，枸杞夹心糖以枸杞干果充作芯体，以砂糖、淀粉糖浆、琼脂为主要原料再添加一定的辅料制成的保健食品。

发明内容

本发明的目的旨在提供一种夹心糖，丰富夹心糖种类，口味独特，营养价值高，易消化吸收。

为实现上述目的，本发明的夹心糖，由面料和夹心料组成，面料和夹心料分别由下列组分配制而成(用量为重量份)：面料的组分为白糖10.7-25.7，水23-43，植物油2.5-7，磷脂200-400，面粉15-35；夹心料的组分为花生酱30-70，磷脂200-400，糖粉15-35；

制备本发明夹心糖的面料和夹心料配方优选重量(份)配比范围是：

面料的组分为白糖12.7-20.7，水28-38，植物油3-5，磷脂250-350，面粉18-28；夹心料的组分为花生酱40-60，磷脂250-350，糖粉18-28；

本发明夹心糖的面料和夹心料最佳重量(份)配比是：

面料的组分为白糖15.7，水33，植物油3.5，磷脂300，面粉25；夹心料的组分为花生酱50，磷脂300，糖粉25。

将上述各组分制成本发明夹心糖的生产方法是：

分别将面料和夹心料，按上述配方、配比进行混合，按常规工艺制成面料和夹心料，然后面料包裹夹心料制成本发明的夹心糖。

本发明的夹心糖与现有技术相比具有如下优异效果。

本发明的夹心糖采用的面料和夹心料配方、配比，使夹心糖的口感独特，营养价值高，易消化吸收。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的夹心糖做进一步的详细说明。

本发明的夹心糖，由面料和夹心料组成，面料和夹心料分别由下列组分配制而成(用量为重量份)：面料的组分为白糖10.7-25.7，水23-43，植物油2.5-7，磷脂200-400，面粉15-35；夹心料的组分为花生酱30-70，磷脂200-400，糖粉15-35。

将上述各组分制成本发明夹心糖的生产方法是：

分别将面料和夹心料，按上述配方、配比进行混合，按常规工艺制成面料和夹心料，然后面料包裹夹心料制成本发明的夹心糖。

实施例1：

制备本发明夹心糖的面料和夹心料配方优选重量(份)配比范围是：

面料的组分为白糖12.7-20.7，水28-38，植物油3-5，磷脂250-350，面粉18-28；夹心料的组分为花生酱40-60，磷脂250-350，糖粉18-28。

将上述各组分制成本发明夹心糖的生产方法是：

分别将面料和夹心料，按上述配方、配比进行混合，按常规工艺制成面料和夹心料，然后面料包裹夹心料制成本发明的夹心糖。

实施例2：

本发明夹心糖的面料和夹心料最佳重量(份)配比是：

面料的组分为白糖15.7，水33，植物油3.5，磷脂300，面粉25；夹心料的组分为花生酱50，磷脂300，糖粉25。

将上述各组分制成本发明夹心糖的生产方法是：

分别将面料和夹心料，按上述配方、配比进行混合，按常规工艺制成面料和夹心料，然后面料包裹夹心料制成本发明的夹心糖。