[发明专利]一种巧克力糖在审
| 申请号： | 201510735857.2 | 申请日： | 2015-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN105211451A | 公开（公告）日： | 2016-01-06 |
| 发明（设计）人： | 丁炎山 | 申请（专利权）人： | 江西省真牛食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/38 | 分类号： | A23G1/38;A23G1/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 335500 江*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 巧克力 | ||
【权利要求书】：
1.一种巧克力糖，其特征在于由下列组分配制而成(用量为重量份)：代可可脂100-200，白砂糖80-130，乳清粉15-35，植脂末100-150，聚甘油蓖麻醇脂1-3，磷脂1-3，食盐0.3-0.8，可可粉50-100。
2.根据权利要求1所述的巧克力糖，其特征在于制备本发明巧克力糖的配方优选重量(份)配比范围是：代可可脂120-180，白砂糖90-110，乳清粉20-30，植脂末110-130，聚甘油蓖麻醇脂1.5-2.5，磷脂1.5-2.5，食盐0.4-0.6，可可粉60-80。
3.根据权利要求1所述的巧克力糖，其特征在于本发明巧克力糖的最佳重量(份)配比是：代可可脂160，白砂糖115，乳清粉25，植脂末125，聚甘油蓖麻醇脂2，磷脂2，食盐0.5，可可粉75。
4.根据权利要求1所述的巧克力糖，其特征在于本发明巧克力糖的最佳重量(份)配比是：代可可脂120，白砂糖110，乳清粉30，植脂末130，聚甘油蓖麻醇脂1.5-2.5，磷脂2.5，食盐0.4，可可粉80。
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