[发明专利]一种天然松香红茶的制作工艺在审
申请号: | 201510739771.7 | 申请日: | 2015-11-04 |
公开(公告)号: | CN105309654A | 公开(公告)日: | 2016-02-10 |
发明(设计)人: | 陈宏平 | 申请(专利权)人: | 广西昭平县凝香翠茶厂 |
主分类号: | A23F3/06 | 分类号: | A23F3/06;A23F3/08 |
代理公司: | 深圳新创友知识产权代理有限公司 44223 | 代理人: | 江耀纯 |
地址: | 546899 广西*** | 国省代码: | 广西;45 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 天然 松香 红茶 制作 工艺 | ||
1.一种天然松香红茶的制作工艺,包括以下步骤:
步骤1:鲜叶采摘,采摘鲜茶叶芽尖;
步骤2:萎凋,将鲜叶摊放在萎凋槽中,置于室内阴凉通风处摊晾,温度为30~33℃,摊晾厚度≤15cm,时间为4~7h;
步骤3:揉捻,分三次进行:
第一次揉捻,采用揉捻机不加压揉捻20~25min,筛分、解块;
第二次揉捻,手工揉捻10~15min,筛分、解块;
第三次揉捻,采用揉捻机在加压条件下揉捻10~15min,筛分、解块;
步骤4:一次发酵,在发酵室内发酵,温度为25~30℃之间,湿度为90~95%,发酵时间为8~10h;
步骤5:一次烘干,采用烘干机烘焙,干燥温度为40~50℃,烘干时间为1h;
步骤6:二次发酵,将烘干后的茶叶迅速渥堆,进行二次发酵,发酵时间为1~2h;
步骤7:二次烘干,采用烘干机烘干,干燥温度为35~45℃,烘干至茶叶含水率为10~12%;
步骤8:茶叶与松针一次混合,在密闭的室内,松针和茶叶按1~2:6的重量比,用一层茶叶一层松针的形式重复多层堆放,底层和顶层均为茶叶,外面罩上一层湿润的白纱布,温度控制在30~40℃,当温度超过40℃时,扒开,上下翻拌,当温度降低后再收堆,混合时间为5~6小时,完成后将茶叶与松针分离;
步骤9:茶叶与松针二次混合,将茶叶转入到通风的室内,松针和茶叶按1~2:10的重量比,用一层茶叶一层松针的形式重复多层摊放,底层和顶层均为茶叶,温度控制在30~40℃,当温度超过40℃时,扒开,上下翻拌,当温度降低后再收堆,摊放时间为2天,完成后将茶叶与松针分离;
步骤10:三次发酵,将茶叶转移至发酵室内,自然条件下发酵3~4天;
步骤11:三次烘干,将茶叶的含水率烘干至6%以下,手捏茶梗成末即可。
2.根据权利要求1所述的一种天然松香红茶的制作工艺,其特征在于:
所述松针的处理工艺为:在晴天采摘四季常青且具有10年以上树龄的三针松、四针松或五针松的松针,用清水洗净,沥干,处理后的松针在24h内使用。
3.根据权利要求1所述的一种天然松香红茶的制作工艺,其特征在于:
所述第三次揉捻中,加压揉捻采用轻-重-轻往复循环的方式,轻揉捻时间为2min,压力为30kg/cm2,重揉捻时间为3min,压力为40kg/cm2。
4.根据权利要求1所述的一种天然松香红茶的制作工艺,其特征在于:
萎凋步骤中,雨水叶的萎凋时间为6~7h。
5.根据权利要求1所述的一种天然松香红茶的制作工艺,其特征在于:
所述萎凋槽的一侧设有排气扇。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广西昭平县凝香翠茶厂,未经广西昭平县凝香翠茶厂许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201510739771.7/1.html,转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇:一种茶叶加工系统
- 下一篇:一种红花油茶籽食用油的制造方法