[发明专利]一种天然苦杏仁油及其提取方法

说明书

技术领域

本发明涉及植物油提取技术领域，具体涉及一种天然苦杏仁油及其提取方法。

背景技术

杏仁为蔷薇科李属植物杏的种子，别称杏仁核、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、甜梅等，呈扁心形，表面黄棕色至深棕色，种皮薄，种仁呈乳白色，富油性。在中国主要分布于河北、辽宁、东北、华北和甘肃等地。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两类。甜杏仁味甘，不含或仅含0.1％的苦杏仁苷，脂肪含量达45％～67％。苦杏仁味苦，含有2％～4％苦杏仁苷。杏仁油是杏仁的精髓，苦杏仁油中油酸和亚油酸的含量达90％以上，其中油酸含量达68％，仅次于橄榄油(80-82％)和茶油(79-80％)，杏仁是国家卫生部1987年首批颁布的药食兼用27个品种主种类之一。依据现代医学和营养学的科学论证：杏仁油的营养极端丰富，易吸收，且不会在血管中沉积，长期食用杏仁油，不仅有益于脑血管和智力发育，而且能降低人体中的甘油三酯，具有抗炎症、抗过敏、抑制细菌、抑制病毒、防治肝病、降血压、降血脂、防止血栓形成、降低血管脆性、增强免疫、改善心脑血管血液循环、预防三高和癌变等独特的药用、保健功效。杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的润滑油，可耐-20℃以下的低温，在食品工业、医药工业、化妆品等行业均有广泛的应用前景。

目前，杏仁油的提取方法颇多，主要有低温浸出法、低温压榨法、索氏提取法、超临界CO₂萃取法、微波或超声辅助提取法、水酶法等，或将其中的几种方法结合。在众多的提取方法中由于低温浸出法、索氏提取法、超临界CO₂萃取法等方法均采用有机溶剂将油脂从处理过的杏仁原料中溶解、萃取出来，而后再脱去溶剂，不仅工艺复杂，周期长、对设备和工艺要求极高，而且存在较高的环境危害和食品安全隐患，尤其不易在食品工业、医药工业、化妆品等行业推广应用。传统的压榨法虽然品质较高，但出油率较低，原料利用率低、劳动强度高、能耗高、成本高。

2l世纪，人们对食品安全愈加重视，国家相关部门对油脂技术要求标准会更加严格。传统提油方式在安全方面有无法突破的缺陷。随着科技的进步，油脂工业朝着绿色生产油脂和充分利用蛋白质资源和类脂及其衍生物的方向发展。上世纪90年代以后，随着酶的工业化生产，降低了酶试剂的价格，并且传统的提油工艺存在严重的问题，国内外科学家进行水酶法提油工艺的研究。水酶法提油所需设备简单、生产安全、低污染，所得油脂易于精炼，并且酶法提油工艺条件温和，有效保护了油脂、蛋白质以及胶质等可利用成分的品质，这样有利于实现油脂与蛋白质的综合利用，提高油脂工业的效益,同时，所得杏仁油的透明度高、风味好，并且酸价、过氧化值均低，保质期长。