[发明专利]用于加工紫香米线的香型紫硬米三系杂交水稻选育方法

说明书

技术领域

本发明涉及杂交水稻育种技术，具体是一种用于加工紫香米线的香型紫硬米三系杂交水稻选育方法。

背景技术

随着城镇化的发展、环境恶化和人们生活方式的变化，特别是膳食结构的变化，各种现代慢性疾病如动脉粥样硬化，高血脂、冠心病和癌症等的发病率不断攀升，处于亚健康状态的人群比例越来越大，全国约有45％的人处于亚健康状态。这不仅给国家和社会的医疗体系带来了巨大的压力，也给人们带来了不可言喻的痛苦，人们对食品功能性需求越来越高，对既具营养,又有药用保健功能的食品更加关注和喜爱。特别是随着我国进入老龄社会，对抗衰老食品需求量更大。

紫米，也称黑米，本发明称紫米，是指花色苷或花青色素在稻米种皮、果皮内大量累积，从而使糙米呈现紫红色、紫黑色、乌黑色等颜色，因外表乌紫黑色而得名，是一种药食兼用，具有诸多保健功效的珍贵稻米，因此，也称药米、补血米、月米、长寿米、贡米和珍珠米，米质有糯型和粘型两种。

我国传统医学认为，紫黑米能补肾，改善心、肝、脾、胃之功能，固本扶正，大补气血阴阳，对消化系统功能弱的人是很好的营养补品，同时，还可滋养肌肤，防止白发早生，具有延缓衰老之功效，对头晕、贫血、眼疾、腰腿酸软等症有一定疗效。紫黑米还可辅助治疗跌打、骨折，将紫黑米捣烂外敷或用紫米酒内服外擦，可加快痊愈。古农医书记载：紫黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。

现代医学证实，紫黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用紫黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

经有关水稻学者试验分析报道，紫黑米内含18种氨基酸，人体所需各种氨基酸都具有，其含量比普通大米高25.4％。还含有硒、铁、锌、钙、锰、钾、镁、磷、镁、钼等多种矿物质和微量元素，其中钾、镁、铁、锌、锰分别比普通大米高出4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍。另外内含的B1、B2、B6、B12等多种B族维生素，含量是普通大米的4倍之多，其中，维生素B1、B2的含量分别为4.1mg/kg，和2.7mg/kg，是普通大米的1.5-6.8倍。此外，含有的黄酮类活性物质，属于黄酮类花色素甙类化合物，包含矢车菊素-5-葡萄糖式、天竺-3-麦芽糖苷-5-葡萄糖等，其含量是普通大米的5倍之多。同时，其赖氨酸是普通大米的2-2.5倍，蛋白质含量是普通大米的37％；膳食纤维含量较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(普通米饭为87)。因此认为，丰富的氨基酸、微量元素和矿物质有益胃肠消化，增强造血功能，可使血红蛋白升高，具有强身补脑、治疗产妇头昏等功效。富含黄酮类活性物质，对预防动脉硬化有很大的作用。维生素B群里的B1、B2、B6和B12都能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢，具有燃烧脂肪、避免脂肪囤积的功效。丰富的钾元素能够吸收体内多余的盐分，并且维持体内水分的平衡，而对人体有非常好的帮助，消除水肿浮胖。丰富的膳食纤维能够促进肠道通便、增加饱腹感，抑制食欲，有助于减肥。低血糖指数不会造成血糖的剧烈波动，丰富的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，可作为糖尿病人和心血管疾病患者膳食调养食品。

香稻米含有大量的蛋白质、各种氨基酸、生物碱、维生素、淀粉酶、脂肪酶、麦芽糖酶和钙、磷、铁以及丰富的锌、硒等微量元素，能增强人体的抵抗力，改善新陈代谢，是治疗坏血病、过敏性疾病、急慢性疾病的辅助药物，还能健全毛细血管，对高血压及心血管疾病患者有一定疗效。李时珍在《本草纲目》中记载，“香米能润心肺，和白药，久服轻身延年”。同时，香米饭香味浓馥，米粒晶莹，米饭芬芳而深得消费者的青睐，以香米酿成的香米酒，醇香满口，酒品质也佳。具有香味的稻米，拥有丰富的营养保健功效，经济价值甚高。