[发明专利]一种香型红软米三系杂交水稻的选育方法

说明书

技术领域

本发明涉及杂交水稻育种技术，具体是一种香型红软米三系杂交水稻的选育方法。

背景技术

红米，是指花色苷或花青色素在稻米种皮、果皮内大量累积，从而使糙米呈现红色等颜色，因外表红色而得名，是一种药食兼用，具有诸多保健功效的珍贵稻米，因此，也称药米、补血米、月米、长寿米、贡米和珍珠米。《本草纲目》记载，“红米有滋阴补肾、健脾暖胃、明目活血”之功效。试验报道，红米富含锌、铜、铁、硒、钼、钙、锰等微量元素，含量比普通稻米高0.5-3倍，还含有黄酮类化合物、生物碱、植物淄醇以及胡萝卜素等药物成份，这些微量元素和营养物质主要富集在色素中。因此，红米具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。现代医学证明，红米具有升高血浆高密度脂肪蛋白胆固醇(HDL)和提高机体抗氧化能力的作用，对有氧自由基引起的疾病具有防治的功效，还具有抑制癌细胞、抗肿瘤及免疫赋活作用，对老年补钙、儿童增高、长智有益，具有强筋壮骨、补血养颜之功效。因此，通过吃红米饭补硒、钙等人体所需的中、微量元素，是目前最直接、有效、经济、安全的途径。

香稻米含有大量的蛋白质、各种氨基酸、生物碱、维生素、淀粉酶、脂肪酶、麦芽糖酶和钙、磷、铁以及丰富的锌、硒等微量元素，能增强人体的抵抗力，改善新陈代谢，是治疗坏血病、过敏性疾病、急慢性疾病的辅助药物，还能健全毛细血管，对高血压及心血管疾病患者有一定疗效。李时珍在《本草纲目》中记载，“香米能润心肺，和白药，久服轻身延年”。同时，香米饭香味浓馥，米粒晶莹，米饭芬芳而深得消费者的青睐，以香米酿成的香米酒，醇香满口，酒品质也佳。具有香味的稻米，拥有丰富的营养保健功效，经济价值甚高。

随着经济社会发展和人民生活水平的提高，人们消费将从单一粮食转向多样化的优质食品来改进膳食结构，对既具营养，又有药用保健功能的食品更加关注和喜爱。特别是随着我国进入老龄社会，对抗衰老食品需求量更大。因此今后人们对回归自然的浪潮中，作为药食兼用，具有保健功能的特种稻米更具有广阔的开发应用前景。因此，香味已成为稻米重要品质特征之一，含有香味的水稻育种也成为当前水稻育种的一个热点和发展方向，特别是具有特殊食药保健作用的特种稻米研发更备受水稻育种科学的高度关注。

但传统的地方红米水稻老品种，绝大多数没有香味，米质偏硬，会回生，多数均是趁热吃，即使有香味的地方红米老品种，也因植株高大，株型松散，叶片长软，极易倒伏，产量低。20世纪80年代以来，我国云南、贵州、广西、广东、湖南和江西等省地州市农业科研机构，把IR的矮杆、株叶型、抗病等优良性状基因导入传统的红米水稻老品种进行改良，育成了许多具有矮杆、株型紧凑、丰产性较好等特点的红米常规水稻品种，产量比地方品种获得了提高。进入二十一世纪以来，有些地方还选育出红米杂交水稻，产量获得了更高的提升，积极推进了我国特种水稻育种的发展。然而，这些选育方法获得的品种产量低，不能满足市场消费需求，特别是没有香味，直链淀粉含量高，冷后会回生，食用口感差，多是趁热食用，以免冷后变硬，不易消化，特别是肠胃功能不好的，或者老年人都不敢多食用，形成好东西不敢经常吃的尴尬局面。

云南是中国稻种最大的遗传和生态多样性中心及天然宝库，是中国稻种优异种质的富集中心，各种优异稻种质资源相当丰富，拥有罕见的集香味、红米和软米三个品质性状为一体的香型红软米水稻资源。云南香型红软米水稻资源是云南特有的一种籼稻类型，直链淀粉含量低，软胶稠度，低糊化温度，香味浓馥，米饭芬芳，柔润爽口，冷后不回生，不变硬，冷热均可食用，不易变馊，饭粒晶莹，富有光色等优质特性，古往今来就素有“贡米”之美誉，特别是具有药食兼用的香型红软米更是香型红软米中珍品。

为了选育出具有香味浓馥，米饭芬芳，柔润爽口，冷后不回生，不变硬，冷热均可食用，不易变馊，饭粒晶莹，富有光色等好的食用品质，同时，又既有特殊食药兼用，满足人们对既具营养，又有药用保健养生功能稻米需求，本发明申请人依托云南丰富的香型红软米资源，开展了云南特种稻米种质资源创新与利用研究，对香型红软米资源的杂种优势利用进行积极的探索，创建了香型红软米杂交稻的选育方法，成功选育出多个品质优异的香型红软米杂交稻品种，对推进我国水稻育种事业特别是特种水稻开发具有重要的推进作用。

发明内容