[发明专利]一种鲜虾月饼及其制作方法

权利要求书

1.一种鲜虾月饼，包括饼皮，在所述饼皮内包裹有馅料，其特征在于所述馅料按重量份包括以下组分：

2.根据权利要求1所述的一种鲜虾月饼，其特征在于所述饼皮按重量份包括以下组分：

3.一种制备如权利要求2所述鲜虾月饼的方法，其特征在于包括以下步骤：

A、饼皮制作：按配比称取面粉，糖浆，花生油，枧水，用常规方法制作成月饼皮；

B、馅料制作：将冬瓜蓉，芝麻，瓜子仁，杏仁，花生油，食盐，虾皮，黑椒粒，用常规方法制作成馅料；

C、月饼制作：将步骤A中备好的饼皮和步骤B中的馅料经包馅、成型、摆盘、焙烤、冷却、包装等工序制作成鲜虾月饼。

4.根据权利要求3所述的鲜虾月饼的制备方法，其特征在于步骤C中烘烤上火温度为200℃左右，下火温度为140℃左右，烘烤时间为10min左右，月饼表面呈微黄色时，出炉，冷却20～30min，再在月饼表面轻刷一层蛋液，置于烘箱内，烘烤20min左右，直至月饼表面呈金黄色为止。