[发明专利]一种青刺花的加工方法

说明书

本发明公开了一种青刺花的加工方法，属于农产品加工技术领域。该青刺花的加工方法包括下述顺序的步骤：A、采收：2‑3月份采摘青刺尖未完全开放的带柄花蕾；B、蒸花：用潮湿的棉布将采收的青刺花包裹好，放置在水冬瓜材料制成的加热槽中，用水蒸汽对加热槽底部进行加热的方式蒸花5 min；C、摊晾：摊晾至青刺花的水分含量为8－10%；D、烘干：烘干机从上到下分为三层，将青刺花从第一层烘干后翻料至下一层继续烘干，直至青刺花的水分含量低于5%；E:静态提香：将青刺花在烘干机中保存30 min。本发明能有效去除青刺花的苦涩味、让青刺花加工后的色泽更好，而且能防虫蛀，使产品的保质期达到24个月以上。

技术领域

本发明涉及农产品加工技术领域，具体涉及一种青刺花的加工方法。

背景技术

青刺花是青刺尖的花蕾。青刺尖（Prinsepia utilis Royle），是一种生长在海拔1000－3200米的蔷薇科扁核木本植物，主要分布于云南、贵州、台湾、四川和西藏等省区。青刺尖为云南多民族常用药，据《本草纲目》和《云南中草药》记载，其嫩茎、叶、根、果实均可入药，青刺尖用于痈疽毒疮，风火牙痛，枪伤，骨折，蛇咬伤；根用于虚咳，久咳，积食，风湿关节炎；果用于目翳多泪，消化不良等。由于青刺尖具有丰富的营养价值，极大的药用价值和油料开发价值，近年来已在国内外引起人们的广泛关注，但由于对青刺尖的使用一直保留在民间，因此对目前对青刺尖研究开发还不多。

目前青刺尖的开发利用主要集中在青刺果上，例如中国专利（专利申请号为201210094051.6）公开了一种青刺果油脂的制备工艺，而青刺尖的嫩叶由于具有涩、苦味，其主要是用来制作成咸菜食用，例如中国专利（专利申请号为201310587755.1）公开一种青刺果尖腌菜及其制作方法。

经检索，目前还未见有关青刺花加工利用方面的文献报道。传统少数民族地区一般是将青刺花在太阳底下晒1－2天的饮用，直接晒干的方法会使青刺花的颜色变成黑色，而且在保存过程中易发生虫蛀现象，保存时间一般不超过6个月。

发明内容

针对现有技术存在的上述不足，本发明的目的是提供一种青刺花的加工方法，该方法能有效去除青刺花的苦涩味、能让青刺花加工后的色泽更好，而且能防虫蛀，使产品的保质期达到24个月以上。

为实现上述发明目的，本发明采用下述技术方案：一种青刺花的加工方法，其特征在于：包括下述顺序的步骤：

A、采收：2-3月份采摘青刺尖未完全开放的带柄花蕾；

B、蒸花：用潮湿的棉布将采收的青刺花包裹好，放置在水冬瓜材料制成的加热槽中，用水蒸汽对加热槽底部进行加热的方式蒸花5 min；

C、摊晾：将经过热蒸的青刺花放在竹藩上摊晾，摊晾的厚度为2－3cm，摊晾至青刺花的水分含量为8－10%；

D、烘干：将摊晾后的青刺花放入烘干机中烘干，烘干机从上到下分为三层，将青刺花从第一层烘干后翻料至下一层继续烘干，直至青刺花的水分含量低于5%，烘干机第一层烘干温度控制在50℃，烘干时间为15min，第二层烘干温度控制在55℃，烘干时间为10min，第三层烘干温度控制在60℃，烘干时间为5min；

E: 静态提香：烘干结束后使烘干机停止运行，将青刺花在烘干机中保存30 min，然后将青刺花装入密封袋中，在室温下保存。

与现有技术相比，本发明的有益效果有：