[发明专利]芒果干加工方法及制品在审
| 申请号： | 201510744309.6 | 申请日： | 2015-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN105249334A | 公开（公告）日： | 2016-01-20 |
| 发明（设计）人： | 肖大年;李武;蒙竹风 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 吴英彬 |
| 地址： | 537000 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 芒果 加工 方法 制品 | ||
【权利要求书】：
1.一种芒果干加工方法，其包括如下步骤：
(1)选料：选用无机械损伤、无病虫害，大小均匀，果皮细腻光滑，单果重为600g～900g的成熟芒鲜果；
(2)切片：将芒鲜果清洗后去皮去核，切成5～10mm厚度均匀的片；
(3)护色、硬化：将获得的芒果片加入体积比为的维他命C溶液，浸泡10～12min，用去离子水洗涤2～3遍，然后沥干；
(4)热烫：将芒果片在煮沸的去离子水中热烫4min～5min，捞出后用去离子水迅速冷却，然后取出沥干水分；
(6)干燥：通入温度为70℃～85℃的干燥热风，持续干燥24h～72h，制得成品。
2.权利要求1所述的芒果干加工方法，其特征在于，其还包括如下步骤：
(5)糖渍：按照设定比例在所述步骤四制得的芒果片上均匀地加入葡萄糖，一层葡萄糖一层芒果片间隔地放置在容器中，糖渍5～8h，制得成品。
3.根据权利要求1或2所述的芒果干加工方法，其特征在于，其还包括如下步骤：
(7)包装：抽真空，包装。
4.根据权利要求1或2所述的芒果干加工方法，其特征在于，所述的芒鲜果，为广西田阳产的芒鲜果。
5.根据权利要求1～4之一的方法制得的芒果干。
6.根据权利要求2的方法制得的芒果干葡萄糖渍。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广西大学，未经广西大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201510744309.6/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种蛋黄果果冻
- 下一篇：一种抗组织塌陷的冻干芒果块制备方法
