[发明专利]一种木耳活血养颜莲藕果冻及其制备方法

权利要求书

1.一种木耳活血养颜莲藕果冻，其特征在于是由下列重量份原料制成：芝麻油1-2、木耳2-4、猕猴桃粉4-5、金针菇3-4、浓缩鸡汤6-7、南瓜叶1-2、桔梗1-2、龙眼1-2、莲藕200-210、白砂糖10-15、适量的柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、乙二胺四乙酸钠、乙醇、青稞β-葡聚糖、亚麻籽胶、甘油和水。

2.根据权利要求1所述的一种木耳活血养颜莲藕果冻的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将莲藕洗净，切掉藕节，藕节留着待用，将莲藕切片，将2.5g/L柠檬酸、1.5g/LD-异抗坏血酸钠和1.5g/L乙二胺四乙酸钠混合制成护色液，将藕片放入护色液中浸泡2-3min，用流动水漂洗干净，再放入沸水中漂烫5-8min，捞出后放在50-55℃环境下鼓风干燥，再将藕片粉碎，加95%乙醇浸泡10-12h，然后用渗漉法进行提取，收集15倍莲藕质量的渗漉液，减压回收乙醇得醇提物，将醇提物用10倍莲藕质量的水搅拌溶解，静置10-12h，过滤，滤液减压浓缩至小体积，然后进行冷冻干燥，得质地疏松、水溶性好的莲藕粉末；

（2）将（1）中的藕节与南瓜叶、桔梗、龙眼混合加入5-6倍的水熬煮2-3倍，过滤得药液；

（3）将木耳和金针菇放在浓缩鸡汤内煮7-8分钟后捞出，再加入芝麻油拌匀静置1-2小时，再加入猕猴桃粉拌匀，放入蒸笼内蒸20-22分钟，再烘干磨成粉；

（4）将（1）中莲藕粉末与（3）中所得物和白砂糖混合放入均质混合机中，加入（2）中药液和适量的水搅拌均匀，再加入7%青稞β-葡聚糖、2%亚麻籽胶和5%甘油，加热至80-90℃，并保温30min，保温期间间歇均质3次，每次1-2min，再趁热过滤，过滤为真空吸滤，筛网100目，再缓慢搅拌真空脱气，再出料、灌装、冷却，得果冻。