[发明专利]双孢蘑菇的栽培辅料及其增产方法

说明书

技术领域

本发明涉及生物技术领域，尤其涉及通过在双孢蘑菇的发菌料中添加不同辅料及实现增产的方法。

背景技术

双孢蘑菇是世界上广泛栽培的食用菌之一，是一项既不与工业争资源，也不与农业争资源的优势产业，而且生产周期短、见效快、效益高。且双孢蘑菇含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸，不仅营养丰富，味道鲜美，而且热能低，具有很高的保健价值，日益受到各国人民的喜爱。

更具体地，双孢蘑菇属于担子菌亚门，伞菌目、伞菌科，蘑菇属。目前我国栽培的双孢菇都是白色变种，主要适用于卖鲜品，或加工成罐头。双孢蘑菇的菌肉肥嫩，并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质，所以味道鲜美，营养丰富，据测定每100g干菇中含蛋白质36—40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、铁188.5mg、钙131mg、灰分14.2mg、粗纤维6g，此外还含有维生素B1、B2、Vc，尼克酸等，由于它的营养比一般蔬菜高，所以有“植物肉”之称。

双孢蘑菇也具有一定药用价值，对病毒性疾病有一定免疫作用，所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生，所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用，所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化，中医认为双孢蘑菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。

目前，欧洲发达国家的双孢蘑菇工厂生产的单产为35kg/m²左右，而我国双孢蘑菇传统生产的单产则普遍较低，约10kg/m²，我国双孢蘑菇工厂化生产的单产为25kg/m²左右，和发达国家相比，我国双孢蘑菇工厂化生产的产量偏低，这极大制约了我国双孢蘑菇产业的发展。

双孢蘑菇子实体的生长和产量取决于足够的养分和选择性的发菌料。目前，在欧美国家的双孢蘑菇工厂化生产中，在发菌料中加入添加剂已比较普遍，并且已成为提高双孢蘑菇产量的一个重要措施。国外双孢蘑菇发菌料的相关研究主要集中于上世纪八十年代，研究方向局限于添加剂的处理工艺及添加剂对双孢蘑菇产量的影响等，近年来添加辅料方面的研究较少。1962年，Schisler和Sinden首次发现向双孢蘑菇发菌料中添加养分可以显著提高双孢蘑菇的产量。双孢蘑菇添加剂的种类很多，但主要可分为植物性和动物性辅料两大类，某一添加剂对双孢蘑菇的产量的影响主要取决于发菌料的特性，特别是发菌料的含氮量。而我国对双孢蘑菇发菌料中添加剂的相关研究及商业化产品均为空白，在双孢蘑菇发菌料中添加不同的物质，对于提高双孢蘑菇生产效率和经济效益以及促进双孢蘑菇产业的发展具有重要的意义，因此，迫切需要研究双孢蘑菇的发菌料来提高双孢蘑菇的产量。

此外，目前国外的双孢蘑菇生产大多数是利用三次料，即通过三次隧道发酵得到发菌料中。具体地，在一次发酵工艺中，将主原料如麦草、鸡粪等混匀加入一次隧道中发酵，然后将一次发酵后的培养料通过抛料机转入二次隧道中，经历填料、通风升温、巴氏灭菌、降温培养等步骤进行培养。然后进一步地在隧道内进行三次发酵即集中发菌，发好菌的堆料直接铺床覆土出菇。而使用辅料时，只需要在上料进菇房的同时用播种机将辅料加入发菌料中，用机械混匀后，再上床架即可。而我国绝大多数仍采用二次培养料，即只经历两次隧道发酵，然后培养料的发菌过程是在菇房内完成的，因而在发菌料中加入辅料面临一些困难，需要研发特定的机械设备才能实现，但是特定的机械设备的研发需要投入大量的人力、物力。因此，急需解决发菌料中辅料的添加问题。

发明内容

本发明的一个目的在于提供一种双孢蘑菇的栽培辅料及其增产方法，通过在双孢蘑菇的发菌料中添加辅料的方式来提高双孢蘑菇的生物学产量的方法，以解决目前国内双孢蘑菇工厂化生产的产量普遍偏低的问题。

本发明的另一目的在于提供一种双孢蘑菇的栽培辅料及其增产方法，提供添加不同辅料的发菌料来用于双孢蘑菇的生产，提高双孢蘑菇的生物学转化效率，增加双孢蘑菇生产的经济效益。

本发明的另一目的在于提供一种双孢蘑菇的栽培辅料及其增产方法，通过使用经过无菌处理的辅料，不但可以防止双孢蘑菇感染杂菌、病菌，而且有利于其产量的提高。

本发明的另一目的在于提供一种双孢蘑菇的栽培辅料及其增产方法，添加辅料可以在培养料经二次隧道发酵结束后上料进菇房时进行，也可以是二次隧道发酵后并在菇房培养得到发菌料后再添加进入发菌料，从而实现最终的增产目的。