[发明专利]一种柑橘保鲜剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种柑橘保鲜剂，同时涉及该柑橘保鲜剂的制备方法。

背景技术

我国是世界人口大国，水果蔬菜资源丰富，但因水果的区域性导致每年因南果北运造成较大损耗。据统计，水果每年因腐烂造成的损失达830亿元。由于水果保鲜处理不适当，每年果品损耗率在23%～31%，水果每年的损耗率达上亿吨。据农业有关部门统计资料显示，如果使我国水果损耗率降低2%～5%，每年可减少水果损耗250万吨，蔬菜减少损耗1130多万吨。如果水果储藏保鲜量占到总产量的18%～22%，年贮藏保鲜量为6600万～8800万吨，按1kg贮藏后增值0.28元计算，我国的水果产值可增加180亿～230亿元。根据农业部的规划，未来几年我国农产品产后处理率要达到产时的46%～56%。因此，水果保鲜将是一个期待巨大投入和快速发展的市场。

柑橘，是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称。中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。经过长期栽培、选择，柑橘成了人类的珍贵果品。柑橘类水果所含有的人体保健物质，已分离出30余种，其中主要有：类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。是典型的易腐性农产品，属于难贮运的水果。关于柑橘保鲜剂及其保鲜技术，已有相关文献报道：

1、中国专利（CN103444864A）公开了一种柑橘保鲜剂，其特征在于其主要成分质量比例为：百可得5-10%、赤霉素0.01-1%、海藻酸钠0.1-10%、壳聚糖1-20%，其余为水。制备方法是先将赤霉素溶于水中，再依次加入海藻酸钠和壳聚糖，最后加入百可得，补足余量水分，充分搅拌均匀。用本保鲜剂浸泡处理柑橘果实5-10min，晾干，对柑橘具有较好的保鲜效果，延长贮藏期和货架期，具有良好的应用前景。

2、中国专利（CN103947747B）公开了一种柑橘复合保鲜剂及其制备方法，该柑橘复合保鲜剂的成份和配比如下：25～40重量％的聚六亚甲基双胍盐酸盐，10～20重量％的2-苯基苯酚钠盐，3～5重量％的聚乙二醇，2～5重量％的山梨糖醇，4～7重量％的丙二醇，5～8重量％的吐温80，余量为水。该发明的柑橘复合保鲜剂可有效防治柑橘贮藏病害，特别是酸腐病，降低贮藏期内柑橘的发病腐烂率，减少酸腐等病害，延长果实的贮藏期和货架期，减少采后损失。该发明的柑橘复合保鲜剂选用药用、食品级原料，安全、绿色环保；制备方法简单、成本低，产品性质稳定、使用方便、灵活，是新型、安全、环保高效的柑橘保鲜剂，市场潜力大。

3、中国专利（CN102018031B）公开一种柑桔类水果天然复合保鲜剂，以质量百分比计，包括如下成分：成膜剂1％～2.5％；甘油1％～3％；乳化剂0.02％～0.05％；乙酸1.5％～3％；防腐剂0.1％～0.3％；余量为水；其中，所述防腐剂为肉桂油、丁香油的一种或其混合物。该发明的柑桔类水果天然复合保鲜剂具有能够在保证食品安全的情况下对柑桔类水果保鲜，起到很好的保鲜效果又保障食品安全性，经该发明保鲜的柑桔类水果，即使是最难保藏的沙糖桔，在30天贮运过程中，腐烂率很低，好果率都在93％以上，采用该发明柑桔类水果天然复合保鲜剂可以极大延长柑桔类水果的储藏期，保证柑桔类水果的品质。

但现有的、已公开的柑橘贮藏保鲜方法主要应用物理或人工合成的化学保鲜剂，不仅效果不佳，而且化学保鲜剂的毒性较大，易残留，危害着人体健康。伴随绿色食物和有机食物的兴起，人们对无公害、无污染、优质柑橘的需求正在迅速增加，采用传统保鲜方法已受到越来越多的限制。无残留、无污染、杀菌广谱、使用方便、安全可靠、成本低的新型生物保鲜技术成为种植、产学、研发各界关注的热点。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明旨在提供一种针对性强、安全可靠、保鲜效果佳、天然无污染的柑橘保鲜剂，同时提供该柑橘保鲜剂的制备方法。

一种柑橘保鲜剂，主要由植物提取液和辅料为原料按重量配比混合制备而得，其中，所述植物提取液为包括柑橘叶、柠檬叶、甘草、金银花、大蒜的混合水提取液，所述辅料包括脱氢乙酸、碳酸钠、淀粉、蜂胶、山梨酸钾。

柑橘叶、柠檬叶，具有抗菌作用，可以有效阻断外界细菌的侵入，防止柑橘变质。甘草、金银花、大蒜具有清热解毒的功效，可以有效抑制水果表面细菌的滋生。

脱氢乙酸(DHA，Dehydroacetic)，别名二乙酰基乙酰乙酸，固态呈白色或淡黄色结晶粉末，无嗅、无味、熔点108～110℃，沸点270℃，是一种高效防腐、防霉剂。在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用，尤其对霉菌的抑制作用最强。