[发明专利]水稻香味性状简便快速检测方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种水稻香味性状简便快速检测方法。

背景技术：

传统的水稻香味性状表型鉴定方法一般有2种，一种是咀嚼法，另外一种是KOH浸泡法。咀嚼法是在田间或实验室内，由人口腔咀嚼糙米或精米，根据味觉和嗅觉感知稻米香味。KOH浸泡法，是取2g左右水稻鲜叶片，用剪刀剪成碎片，将碎叶片至于直径6cm的培养皿中，加入1.7%的KOH10mL,盖上培养皿盖子10分钟，打开盖子，靠人嗅觉识别香味。关于咀嚼法，因为味觉及嗅觉在不同人之间存在着差别，有的人通过口腔咀嚼稻米对水稻香味性状难以肯定或否定。关于KOH浸泡法，需要取样、配制KOH溶液、实验室浸泡等，比较繁琐，需要一定的试剂和仪器设施。在香稻育种及良种繁育过程中，需要快速、简便、有效的鉴定水稻香味表型的方法，以便在田间准确地选择水稻香味纯合基因型。

发明内容：

本发明的目的是提供一种水稻香味性状简便快速检测方法。

上述的目的通过以下的技术方案实现：

一种水稻香味性状简便快速检测方法，在水稻生长发育各个时期，均可利用火焰熏蒸法鉴别香味；该方法包括如下步骤：（1）采集水稻新鲜样品：取待测水稻植株部分器官；（2）以火焰（比如打火机火焰）熏烤水稻样品：使水稻样品中的香味物质乙酰吡咯啉受热挥发；（3）识别具有芳香气味的挥发物乙酰吡咯啉。

所述的水稻香味性状简便快速检测方法，其具体操作步骤如下：

在苗期：（1）所述的采集水稻新鲜样品：即取待测水稻植株的第一片完全展开叶叶片上半部分，长度为2~3cm；（2）所述的以火焰（比如打火机火焰）熏烤水稻样品：以明火熏烤所采集的水稻叶片，使水稻鲜叶烧烤成萎蔫状，受热后叶片中的香味物质乙酰吡咯啉挥发；（3）所述的识别具有芳香气味的挥发物乙酰吡咯啉：即在熏烤的过程中，直接以人的嗅觉器官嗅熏烤的水稻叶片挥发物，判断香味物质乙酰吡咯啉是否存在。如果熏烤的水稻叶片挥发物有芳香气味，则说明该水稻植株具有香味性状，该水稻为香稻。

在分蘖期：（1）所述的采集水稻新鲜样品：即取待测水稻植株的任意一个幼小分蘖，长度为3~5cm，每株采1个分蘖；（2）所述的以火焰（比如打火机火焰）熏烤水稻样品；以明火熏烤所采集的水稻幼蘖，使水稻幼蘖烧烤成萎蔫状，受热后幼蘖中的香味物质乙酰吡咯啉挥发；（3）所述的识别具有芳香气味的挥发物乙酰吡咯啉：即在熏烤幼蘖的过程中，以人的嗅觉器官直接嗅闻熏烤的水稻幼蘖挥发物，判断香味物质乙酰吡咯啉是否存在。如果熏烤的水稻幼蘖挥发物有芳香气味，则说明该水稻植株具有香味性状，该水稻为香稻。必要时，取主茎完全展开叶叶片5cm左右，重复（2）、（3）步骤，再一次检测水稻香味性状。

在抽穗期：（1）所述的采集水稻新鲜样品：即在田间生长的稻株中选取待测水稻植株，从水稻剑叶或剑下叶取一段鲜叶，长度为5~7cm，每株采1~2片；（2）所述的以火焰（比如打火机火焰）熏烤水稻样品：以明火熏烤所采集的水稻叶片，使水稻鲜叶烧烤成萎蔫状，受热后叶片中的香味物质乙酰吡咯啉挥发；（3）所述的识别具有芳香气味的挥发物乙酰吡咯啉：即为在熏烤的过程中，以人的嗅觉器官直接嗅闻熏烤的水稻鲜叶挥发物，判断香味物质乙酰吡咯啉是否存在。如果熏烤的水稻鲜叶挥发物有芳香气味，则说明该水稻植株具有香味性状，该水稻为香稻。必要时，取幼穗上的一次枝梗2~4枚，重复（2）、（3）步骤，明确检测的水稻是否具有香味性状。

在成熟收获期：（1）所述的采集水稻新鲜样品：取待测水稻绿色（甚至枯黄）的叶片，长度为5~7cm，每株采1~2片叶；（2）所述的以火焰（比如打火机火焰）熏烤水稻样品：以明火熏烤所采集的水稻叶片，使水稻叶片烧烤成萎蔫状，受热后叶片中的香味物质乙酰吡咯啉挥发；（3）所述的识别芳香气味的挥发物乙酰吡咯啉：即在熏烤的过程中，以人的嗅觉器官直接嗅闻熏烤的水稻叶片挥发物，判断香味物质乙酰吡咯啉是否存在。如果熏烤的水稻叶片挥发物有芳香气味，则说明该水稻植株具有香味性状，该水稻为香稻。必要时，取被检测水稻稻穗上的一次枝梗3~5枚，重复（2）、（3）步骤，再次检测水稻是否具有香味性状。

本发明的有益效果：

1.本发明能在田间快速、简便、有效的鉴定水稻香味表型，可在田间准确地选择水稻香味纯合基因型植株。