[发明专利]一种降压减肥醋

权利要求书

1.一种降压减肥醋，其特征是由以下原料制成：

主料：玉米和荞麦按照3:1的比例混合、辅料为以主料145%的麸皮、主料60%稻壳、主料20的西瓜皮；配料，以主料计：2%决明子、4%香菇、1%罗布麻、4%夏枯草、6%葛根、3%红芸豆、5%野菊花、3%酸枣仁。

2.降压减肥醋，其特征是，步骤，浸泡：用清水浸泡主料15-24小时，要求米粒膨胀、用手可以捻碎，无硬心，

蒸料：要求蒸透、无生心，不成糊状，

淋料：用冷水浇淋降温，并洗去表面的黏液，降温至25-30℃，

酒精发酵：将冷却的主料均匀拌上粉碎后加曲粉，配比为主料：曲粉=100：0.5-0.8，放入发酵缸中，盖好容器发酵，

控制发酵温28-30℃，发酵3-5天，发酵中产生的发酵汁液还原糖含量要达到30-35g/100ml，酒精含量达4-5%（v/v），

过滤取出一次发酵液，容器内再加水稀释并补充曲粉以促进继续糖化和发酵，同时促进香味的产生，加水比为140%（占主料量），曲粉量为6%（主料），每天搅拌1-2次来调节温度不超过30℃，液态发酵10天后，二次发酵液中酒精含量达到10-14%，结束酒精发酵，

再在一次发酵液中添加，2%决明子、4%香菇、1%罗布麻、4%夏枯草、6%葛根、3%红芸豆、5%野菊花、3%酸枣仁，浸泡48小时，过滤得到中药浸泡液，

中药浸泡液和二次发酵液合并为发酵液，向发酵液中添加麸皮1.65倍(占主料)，醋醅2%(主料),西瓜皮2%（主料），稻壳80%(主料),水1倍,拌匀后置于缸中,控制品温36℃，发酵7天后结束得到醋，陈酿:将发酵结束醋的放入陈酿缸中，密封陈酿30天，产生香味。