[发明专利]一种花生红衣色素的提取方法

说明书

技术领域

本发明涉及生物提取领域，具体是一种花生红衣色素的提取方法。

背景技术

花生红衣也叫花生皮，为豆科植物花生的种皮，红棕色，膜质，味甘、微苦、性平。它的主要成分是纤维素37％～42％，脂肪10％～14％，蛋白质11％～18％和灰分8％～21％，还含有约7％的单宁及多种色素。

花生红衣有止血散淤、消肿之功效，是治疗贫血和出血症的主要药物，且兼有补肾养胃、润肺止咳、补中益气、清肠排毒的疗效，花生衣的效力较花生米本身强50倍，在《本草纲目》和《中华药典》等书中均有记载。随着物质生活水平的提高，人们的饮食观念也发生了变化。希望在享受美味的同时，又达到防病的功效，这就要求食品除了具有营养之外，还应含有利于人体保健的物质，结合传统医学与现代医学研究，花生红衣具有极大的药用价值。因此，对花生红衣的研究和应用，不仅可以变废为宝，还可以提高花生的综合利用价值和经济价值。对促进我国食品工业的发展、增强人们的身体健康、丰富人们的物质生活具有重要的现实意义。

食用天然色素具有安全可靠、毒副作用小、色调自然等优点，还具有一定的药理保健作用，天然食用色素的应用不断扩大，远不能满足现代食品工业发展的需要。因此，开发新品种的天然色素，对原有天然色素的生产工艺进行改进，已成为添加剂行业非常迫切要解决的问题。开发利用花生红衣色素，具有较大的经济价值和社会效益。花生红衣红色素的主要成分为黄酮类化合物，此外还含有花色苷、黄酮、二氢黄酮等，易溶于热水及稀乙醇溶液，主要用于西式火腿、糕点、香肠等的着色，为红褐色着色剂。

原花色素是植物界中广泛存在的一大类多酚类化合物，为黄烷—3—醇衍生物的总称，由儿茶素、表儿茶素聚合而成，包括二聚体至十聚体。原花色素具有很强的生物活性，具有抗老化、抗花生仁酸败和抗氧化的作用，可作为防癌、抗突变、防治心血管疾病药物的主要有效成分，可用作安全无毒的新型天然抗氧化剂。

发明内容

本发明针对现有技术的不足，提供一种

为了实现上述目的，本发明采用了以下技术方案：

一种花生红衣色素的提取方法，包括如下步骤：

(1)粉碎：将花生红衣粉碎，得到花生红衣粉；

(2)酶解：先将花生红衣粉配制成重量分数为5～15％悬浊液，加入0.5～1％重量的活性为5000～8000U的纤维素酶，在25～40℃的条件下酶解30～45分钟过滤，得到花生红衣酶解滤液，

(3)干燥：将花生红衣酶解滤液干燥成粉末，得到花生红衣酶解粉末，

(4)超声提取：将花生红衣酶解粉末溶于乙酸乙酯中，进行1～3次超声提取，过滤并合并滤液，得到乙酸乙酯提取液；

(5)萃取：将乙酸乙酯提取液过滤后，用水对乙酸乙酯提取液进行萃取，将萃取得到的水溶液浓缩得到花生衣红色素浓缩液；

(6)冷冻干燥得到产品。

步骤(2)中每次超声提取的超声功率为20～40W/cm²，每次超声提取频率为50～100KHz，每次超声提取温度为25～40℃，每次超声提取时间为30～90min。

与现有技术相比较，本发明具备的有益效果：

本发明在超声提取之前先纤维素酶对花生红衣粉进行酶解，使得花生红衣色素解脱了纤维素的束缚而释放出来，进一步通过超声场的作用，使得花生红衣色素更加充分的溶解与溶剂中，由于花生红衣色素属于多酚类化合物，易溶于乙酸乙酯中，利用乙酸乙酯作为溶解，能够防止非亲油性物质的溶入，并且方便最后用水将花生红衣色素萃取出来，获得的最终产品不仅纯度较高，而且还保证了提取率。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明的技术方案作进一步阐述。

实施例1

一种花生红衣色素的提取方法，包括如下步骤：

(1)粉碎：将花生红衣粉碎，得到花生红衣粉；

(2)酶解：先将花生红衣粉配制成重量分数为5％悬浊液，加入1％重量的活性为5000U的纤维素酶，在25℃的条件下酶解45分钟过滤，得到花生红衣酶解滤液，

(3)干燥：将花生红衣酶解滤液干燥成粉末，得到花生红衣酶解粉末，

(4)超声提取：将花生红衣酶解粉末溶于乙酸乙酯中，进行1～3次超声提取，过滤并合并滤液，得到乙酸乙酯提取液；

(5)萃取：将乙酸乙酯提取液过滤后，用水对乙酸乙酯提取液进行萃取，将萃取得到的水溶液浓缩得到花生衣红色素浓缩液；

(6)冷冻干燥得到产品。