[发明专利]一种烘焙花生的制备方法

权利要求书

1.一种烘焙花生的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：

1)浸泡：将待处理花生放入40℃水中，浸泡4小时；

2)脱水：脱去步骤1)中浸泡后的花生表面的水分；

3)烘烤：将步骤2)中脱水后的花生在160～165℃温度下，烘烤40～42 分钟，即完成。

2.根据权利要求1所述的烘焙花生的制备方法，其特征在于，所述脱水 的具体方法为：用风机将步骤1)中浸泡过的花生表面的水分吹走。

3.根据权利要求1所述的烘焙花生的制备方法，其特征在于，还包括将 待处理的花生进行清理后再进行浸泡；其中清理的具体方法为，把待处理花 生中的花生壳、土粒、霉变及坏粒剔除。

4.根据权利要求1～3任一项所述的烘焙花生的制备方法，其特征在于， 还包括将步骤3)烘烤后的花生冷却后，进行脱红衣处理。

5.根据权利要求4所述的烘焙花生的制备方法，其特征在于，所述冷却 的具体方法为：将步骤3)烘烤后的花生用风机冷却至室温。

6.根据权利要求4所述的烘焙花生的制备方法，其特征在于，所述脱红 衣的具体方法为：利用物理摩擦，用脱皮机将红衣脱去。

7.根据权利要求4所述的烘焙花生的制备方法，其特征在于，还包括将 脱红衣后的花生进行挑拣后，真空包装。

8.根据权利要求7所述的烘焙花生的制备方法，其特征在于，所述挑拣 的具体方法为，把脱红衣不完全、坏粒、霉变粒剔除。