[发明专利]一种提高炒青绿茶品质的远红外烘焙方法及其产品

权利要求书

1.一种提高炒青绿茶品质的远红外烘焙方法，其特征在于包括以下步骤：

1)预处理：

a)采集炒青绿茶的茶叶，去除杂质，然后置于茶叶筛分机中筛选4～12目的茶叶；

b)将步骤a)中获得的4～12目的茶叶拼配匀堆，通过茶叶色选机进行选色处理，获得茶叶原料；

2)复水和摊放：

在常温条件下，将步骤1)中取得的茶叶原料均匀喷施水分进行复水处理；所述喷施水分占所有茶叶原料的总重量百分比为5～35％；然后将复水处理后的茶叶原料进行摊放处理，摊放时间为30～200min，得到复水茶叶；

3)烘干：

将步骤2)中取得的复水茶叶放置于恒温干燥箱中，在烘干温度为30～80℃，烘干时间为10～180min的条件下进行烘干处理，控制水分的含量占所有茶叶原料的总重量百分比10～30％，获得烘干茶叶；

4)远红外处理：

将步骤3)中取得的烘干茶叶置于远红外烘焙设备中，在温度为80～180℃，转速为500～650r/min，单次受热处理时间为2～5min，处理次数为3～15次的条件下，进行远红外处理；远红外处理完成后将茶叶冷却至室温，获得成品茶叶。

2.如权利要求1所述的提高炒青绿茶品质的远红外烘焙方法，其特征在于：步骤1)中，收集不能过茶叶筛分机的茶叶，经切碎机切碎后重新过茶叶筛分机。

3.如权利要求1所述的提高炒青绿茶品质的远红外烘焙方法，其特征在于：步骤2)中，所述喷施水分占所有茶叶原料的总重量百分比为10～35％。

4.如权利要求1或3所述的提高炒青绿茶品质的远红外烘焙方法，其特征在于：步骤2)中，所述水为去离子水或蒸馏水。

5.如权利要求1所述的提高炒青绿茶品质的远红外烘焙方法，其特征在于：步骤3)中，所述烘干温度为40～60℃，烘干时间为30～120min，控制水分的含量占所有茶叶原料的总重量百分比15～20％。

6.如权利要求1或5所述的提高炒青绿茶品质的远红外烘焙方法，其特征在于：步骤3)中，控制水分的含量占所有茶叶原料的总重量百分比的方法为：通过实时取样，并采用快速水分测定仪测定茶叶中水分的情况。

7.如权利要求1所述的提高炒青绿茶品质的远红外烘焙方法，其特征在于：步骤4)中，所述温度为100～160℃，转速为550～600r/min，单次处理时间为2～5min，处理次数为3～10次；其中，每一次远红外处理完毕后将茶叶冷却至室温，再投放到远红外设备处理中进行下一次的远红外处理。

8.一种炒青绿茶，其特征在于通过权利要求1-7中任一的方法制得。