[发明专利]油包水型紫甘薯色素微乳液及其制备方法在审
| 申请号： | 201510752299.0 | 申请日： | 2015-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN105394521A | 公开（公告）日： | 2016-03-16 |
| 发明（设计）人： | 吕晓玲;马雪松;张泽生;孙平 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L5/43 | 分类号： | A23L5/43;C09B61/00 |
| 代理公司： | 天津市三利专利商标代理有限公司 12107 | 代理人： | 闫俊芬 |
| 地址： | 300000 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 油包水型紫 甘薯 色素 乳液 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种油包水型紫甘薯色素微乳液，其特征在于：以重量百分比计，包括：
其中表面活性剂为Span80与Tween80的复配表面活性剂，重量比例为1：1-7：3。
2.如权利要求1所述的油包水型紫甘薯色素微乳液，其特征在于：以重量百分比计，包括：
其中表面活性剂为Span80与Tween80的复配表面活性剂，重量比例为1：1-7：3。
3.如权利要求1所述的油包水型紫甘薯色素微乳液，其特征在于：以重量百分比计，包括：
其中表面活性剂为Span80与Tween80的复配表面活性剂，重量比例为1：1。
4.如权利要求1-3任一项所述的油包水型紫甘薯色素微乳液，其特征在于：油脂为玉米油或者辛酸癸酸甘油三酯。
5.如权利要求1-3任一项所述的油包水型紫甘薯色素微乳液，其特征在于：助表面活性剂为乙醇或者丙三醇。
6.一种制备权利要求1-5任一项所述的油包水型紫甘薯色素微乳液的方法，其特征在于，包括下述步骤：
1)将组分量的紫甘薯色素固体粉末与水混合形成紫甘薯色素水溶液，然后加入助表面活性剂形成微乳体系中的水相。
2)将油脂与表面活性剂混合后形成微乳体液中的油相。
3)将步骤1)中形成的水相混合液在300r/min的转速下逐滴加入步骤2)形成的微乳体系中的油相中，搅拌均匀。
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