[发明专利]一种马铃薯水晶月饼

权利要求书

1.一种马铃薯水晶月饼，其特征在于各组分配比如下：

2.一种马铃薯水晶月饼的制备方法，其特征在于是按以下过程制备的：

①取马铃薯淀粉，向其中加入清水，搅拌均匀得到充分润湿，没有结块和干淀粉的马铃薯淀粉糊，再加入适量水，小火加热，边加热边搅拌，至淀粉糊透明化，没有白色淀粉粒为止，加入黄油搅拌均匀，保温放置；

②根据所需皮料的颜色添加浓缩果蔬汁，再加入果糖，矫味剂，除菌剂，混合均匀，保温放置；

③取馅料，煮至软糯状态，搅拌为泥状，加黄油，除菌剂，以及适量果糖混合均匀，然后分成等分的剂子，用较小模具将馅料剂子压成型。

3.如权利要求1所述的一种一种马铃薯水晶月饼，其特征在于：

所述的除菌剂是尼泊金类，三氯叔丁醇，苯甲醇，苯甲酚中的一种或几种；

所述的矫味剂是果味香精，薄荷醇，薄荷油中的一种或几种；

所述的馅料是南瓜，紫薯，甜玉米，豆沙，枣泥，莲蓉，椰蓉，水果泥中的一种或几种；

所述的浓缩果蔬汁根据月饼皮需要的颜色添加。