[发明专利]肉桂核桃可可饼干

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体是涉及一种肉桂核桃可可饼干。

背景技术

营养是人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质来维持生命活动的全过程，它是一种全面的生理过程，而不是专指某一种营养成分。各种营养素在人们的体内都扮演着重要的角色，缺少了任何一种都会对人的身体产生严重的后果。但任何一种营养素也不是越多越好的，营养素的过剩也会引起人们身体各种各样的疾病。而合理营养由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。缺乏某些营养素会引起营养缺乏病，如缺钙引起的佝偻病，缺铁引起的贫血等等。某些营养素如脂肪和碳水化合物摄入过多又会导致肥胖症、糖尿病、心血管病等“富贵病”。营养缺乏和营养过剩引起的病态统称为营养不良，都是营养不合理的后果，对健康都是十分有害的。由于没有一种食物能供给人们身体所需的合理均衡营养素，所以在安排膳食时要尽量采用多样化的食物，根据各种食物中不同的营养成分恰当地调配全面满足身体对各种营养素的需要。

饼干、点心和蛋糕，是一种常见的，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。随着饼干、点心和蛋糕品种的日益增加，加上现代人健康意识的增强，不仅要满足口味喜好还要对身体健康有益，就需要一种不仅营养全面而且食用健康的饼干、点心和蛋糕来食用，但是目前为止，均未见报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种肉桂核桃可可饼干，其营养全面，风味独特，酥脆可口，适合普通大众人群食用。

实现本发明目的的技术方案是：

一种肉桂核桃可可饼干，由下述重量份配比的原料组成：

无盐奶油30-40，白糖30-40，低筋面粉70-80，鸡蛋15-25，可可粉5-8，肉桂粉10-15，小苏打粉5-8，核桃20-30，白巧克力10-15。

上述肉桂核桃可可饼干，优选地，由下述重量份配比的原料组成：

无盐奶油35，白糖35，低筋面粉75，鸡蛋20，可可粉6，肉桂粉12，小苏打粉7，核桃25，白巧克力12。

上述肉桂核桃可可饼干的制备方法，包括如下步骤：

1、将无盐奶油软化后加入白糖，用搅拌器搅拌，直至转白松发，再加入鸡蛋，继续拌匀，备用；

2、将低筋面粉、可可粉、肉桂粉和小苏打粉过筛后，加入步骤1中拌匀，备用；

3、取步骤2拌匀的材料，搓匀滚成小球，粘上压碎的核桃，放入烤盘中，备用；

4、将烤盘放入烤箱中，以上火180-185摄氏度，下火120-125摄氏度，烘烤15-18min后，取出备用；

5、将白巧克力隔水加热，备用；

6、将融化的白巧克力来装饰烤好的饼干，待冷却后真空包装即成。

上述原料均为市售产品。

产品中的肉桂主治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。

核桃含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15-20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：

(1)本发明肉桂核桃可可饼干，风味独特，口感酥脆可口，营养全面，且不添加任何食品添加剂，老少咸宜；

(2)该产品精选药食同源的原料加以制作，各原料之间相互作用，将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起，既符合传统的医学观念，又接近现代保健食品的概念；

(3)生产工序简单，制作方便，成本较低，能满足工业化生产的需求；

(4)便于携带和食用，开袋即可食用。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。

实施例1

一种肉桂核桃可可饼干，由下述重量份配比的原料组成：

无盐奶油30g，白糖30g，低筋面粉70g，鸡蛋15g，可可粉5g，肉桂粉10g，小苏打粉5g，核桃20g，白巧克力10g。

上述肉桂核桃可可饼干的制备方法，包括如下步骤：

1、将无盐奶油软化后加入白糖，用搅拌器搅拌，直至转白松发，再加入鸡蛋，继续拌匀，备用；

2、将低筋面粉、可可粉、肉桂粉和小苏打粉过筛后，加入步骤1中拌匀，备用；

3、取步骤2拌匀的材料，搓匀滚成小球，粘上压碎的核桃，放入烤盘中，备用；