[发明专利]巧克力黄油纽扣饼干

权利要求书

1.一种巧克力黄油纽扣饼干，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：

低筋面粉130-150，黄油80-100，白糖50-60，巧克力粉30-40，鸡蛋30-40，牛奶80-100；

上述巧克力黄油纽扣饼干的制备方法，包括如下步骤：

(1)将黄油软化放入盘中，加入白糖用打蛋器打至顺滑，再分两次加入蛋液搅打至均匀，接着将低筋面粉加入，用刮刀以按压的方式拌匀，并且制成团状，最后用保鲜膜覆盖，备用；

(2)将巧克力粉和低筋面粉混合，加入牛奶进行搅拌均匀，用刮刀以按压的方式拌匀，并且制成团状，备用；

(3)将做好的巧克力面团搓揉成一个直径为3-4cm的圆柱棒型，然后用保鲜膜包覆，放进冰箱冷冻10-15min，备用；

(4)将奶油面团用擀面杖擀成0.5-0.6cm厚的面皮，然后在面皮表面刷上薄薄的蛋液作为黏合剂用，备用；

(5)从冰箱里取出巧克力圆柱面团，然后包入奶油面团中卷起来，切去多余的面皮，把两端的奶油面皮接合，形成双层圆柱体，头尾不整齐部分也切掉，然后用保鲜膜包覆，再次放入冰箱中冷藏30-40min后取出，备用；

(6)将冷藏过的奶油巧克力面团切成0.8-1cm厚的圆片，摆放在烤盘上，然后在巧克力位置用吸管扎出四个洞眼，放入已预热的烤箱以150摄氏度烘烤15-20min至表面呈微金黄色即可，冷却后真空包装即成。

2.根据权利要求1所述的巧克力黄油纽扣饼干，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：

低筋面粉140，黄油90，白糖55，巧克力粉35，鸡蛋35，牛奶90。