[发明专利]一种鲜茶鲜活水及其制备方法与应用

说明书

本发明公开了一种鲜茶鲜活水及其制备方法与应用。本发明鲜茶鲜活水的制备方法，包括如下步骤：将鲜茶叶置于反应器中，抽真空；然后减压蒸馏，收集冷凝液，即得到鲜茶鲜活水。本发明鲜茶鲜活水在制备具有下述至少一种功能的产品中的应用：1)美白；2)抗衰老；3)清除自由基；4)抑制酪氨酸酶。本发明制备方法的原来仅采用天然的鲜茶叶，制备过程中不添加水，也不添加任何的化学有机溶剂和助剂，得到的鲜茶鲜活水的气味纯正，浓郁不刺鼻，安全，抗氧化活性强，能在制备食品、保健品和化妆品中应用。

技术领域

本发明涉及一种鲜茶鲜活水及其制备方法与应用，属于食品、保健品和化妆品领域。

背景技术

鲜茶香气淡雅、馥郁芬芳。它素有提神解乏、明目利尿、消暑清热的功能。鲜茶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康，具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和密度脂蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

然而，目前，世界上通行的从芳香类植物提取活性物质，例如从鲜茶中提取的方法，大体有三种：第一种，也是本领域最常使用的方法是“水煮法”，将新鲜的鲜茶装入蒸馏釜，加入一定比例的水，釜底通入蒸汽加热至釜中的水沸腾，鲜茶中的芳香物质与水蒸汽一起蒸发，由导管导入冷凝器中冷却。水煮法存在的主要问题是，长时间高温蒸煮，使得鲜茶的芳香醇酯发生变异，所提取的活性物质，没有鲜茶的天然香气，而是浓香刺鼻，气味不纯，生产过程中，设备多，能耗大，操作人员多，效率低，残液残渣污染排放量大，需消耗大量蒸汽和冷却水；第二种是“溶剂萃取法”，采用有机溶剂，如酒精、乙醚或液态丁烷等，将有机溶剂反复淋洒在鲜茶上，将茶中的芳香物质溶入上述有机溶剂中，然后采用低温蒸馏的方法，提取鲜茶花中的芳香物质。溶剂萃取法存在的主要问题是，设备、工艺复杂，也需消耗蒸汽和冷却水，由于使用有机溶剂，投入大，产量低，且易对活性物质造成污染，出油率低，分离出的活性物质不纯；第三种是“二氧化碳超临界萃取法”，萃取过程是利用CO₂在低温临界环境中，将鲜茶中的芳香物质萃取出来，该工艺适应鲜茶花的低温芳香特性，萃取的活性物质，香味纯正，与鲜茶非常相似。二氧化碳超临界萃取法的主要问题是，设备、工艺非常复杂，加工能力低，设备投资昂贵，也存在废渣排放污染环境，目前该法仅处于实验室阶段，尚无企业采用此法批量生产的先例。

发明内容

本发明的目的是提供一种鲜茶鲜活水及其制备方法与应用。本发明制备方法的原来仅采用天然的鲜茶叶，制备过程中不添加水，也不添加任何的化学有机溶剂和助剂，得到的鲜茶鲜活水的气味纯正，浓郁不刺鼻，安全，抗氧化活性强，能在制备食品、保健品和化妆品中应用。

本发明提供的鲜茶鲜活水的制备方法，包括如下步骤：将鲜茶叶置于反应器中，抽真空；然后减压蒸馏，收集冷凝液，即得到鲜茶鲜活水。

上述的方法中，所述减压蒸馏的温度为75～90℃，具体可为75℃、85℃或90℃；

所述减压蒸馏的时间为3～4h，具体可为3h、3.6h、3.8h或3～3.8h。

上述的方法中，所述减压蒸馏的真空度为60～100Pa，具体可为60Pa、80Pa或100Pa；

所述反应器为旋转蒸发仪。

本发明中，所述鲜茶叶采摘于茶树上新鲜的茶叶，可以采用不同地区的茶树品种。

本发明还提供了上述的方法制备的所述鲜茶鲜活水。

本发明进一步提供了上述鲜茶鲜活水在制备具有下述至少一种功能的产品中的应用：

1)美白；

2)抗衰老；

3)清除自由基；

4)抑制酪氨酸酶。

上述的应用中，所述产品为化妆品、食品和保健品中的至少一种。