[发明专利]凝胶基组合物及其制备方法

说明书

凝胶基食品及其制备方法。在本发明的一个实施方案中，能一口食用凝胶基食品，而不需要勺子或其他器具，并且可给消费者提供约200mg/份的咖啡因，1000mg/份的牛磺酸和100％的每日推荐摄入量的维生素B₃、B₅、B₆和B₁₂。

本分案申请是基于申请号为201180009512.9，申请日为2011年01月18日，发明名称为“凝胶基组合物及其制备方法”的中国专利申请的分案申请。

相关申请的交叉参考

本申请要求2010年1月18日提交的美国临时专利申请No.61/295,949的优先权，在此特意将其公开内容全部引入作为参考。

发明领域

本发明涉及易于食用，优选耐贮存的，凝胶基产品，其优选可以一口(one bite)食用，而不需要勺子。更特别地，本发明涉及含有树胶和附加成分的软凝胶基产品，附加成分包括但不限于食品级酸、柠檬酸钠、乳酸钙、营养性和非营养性甜味剂、色素、香料、功能性成分或这些成分的组合。本发明的一个方面涉及易于食用的能量凝胶组合物，其至少含有咖啡因、牛磺酸、维生素B复合物和树胶。

发明背景

在当今快节奏的社会中，其中消费者经常在忙碌中，对易于食用的耐贮存的食品存在着需求，所述食品优选可以一口食用，而不需要勺子或其他食用器具。这样的食品的实例是易于食用的凝胶基产品。

特别地，当个体长时间工作、参与许多课外活动和具有许多竞争负担时，这些个体中的大多数食用含有咖啡因的饮料，以保持警惕、清醒和集中精神。因此，对递送功能性成分的易于食用的能量食品存在着需求，所述功能性成分例如为咖啡因、牛磺酸和维生素B复合物。功能性食品或成分是如下的食品成分或完整的食品，其可以提供超越基础营养的健康益处的，并且被认为其能促进健康，或在某些情况下，作为健康膳食的一部分，降低某些疾病的风险。功能性成分的一般分类包括，但不限于，植物甾醇、抗氧化剂、植物化学物质、ω3脂肪酸、维生素D和纤维。此外，尽管许多液体，如咖啡和能量饮料，可以递送咖啡因，但希望能一口食用或吞食的固体形式的容易递送咖啡因和其他功能性成分的能量凝胶组合物，以促进警惕性以及给个体提供附加的能量。

发明简述

本发明涉及一种软的、样的、优选耐贮存的凝胶基食品，其优选可以从其包装直接一口食用，而不需要勺子，并涉及一种用于制备该食品的方法。在本发明的一个方面中，该食品包括至少一种树胶、至少一种缓冲剂、至少一种钙离子源和至少一种填充剂。在本发明的另一个方面中，该食品包括前面那句话中所列的成分，以及至少一种香料、至少一种色素、至少一种食品级酸和至少一种甜味剂。在本发明的再另一个方面中，该食品包括至少一种树胶、至少一种缓冲剂、至少一种钙离子源和至少一种填充剂，以及至少一种防腐剂、咖啡因、牛磺酸和维生素B复合物，以形成能量凝胶组合物。在本发明的一个方面中，该能量凝胶组合物还包括但不限于附加的功能性成分，如麦芽糖糊精、D-核糖、L-肉毒碱、β-丙氨酸，以及人参和瓜拉那。

本发明的再另一个方面涉及制备凝胶基食品，如能量凝胶组合物的方法，包括将成分混合、将树胶水合、保持和冷却。

发明详述

本发明涉及优选耐贮存的凝胶组合物。更具体地，本发明涉及优选耐贮存的含有树胶基凝胶的凝胶食品。此外，本发明的另一个方面涉及能量凝胶组合物。该凝胶基组合物具有坚实的结构，但消费者仍然易于一口食用或吞食，优选从包装中直接食用，而不需要勺子或其他器具。该组合物优选具有约0.5oz.至约2.0oz.的一份大小。