[发明专利]鱼鳔胶原蛋白肽的用途

说明书

本发明涉及一种鱼鳔胶原蛋白肽的用途，该蛋白肽的氨基酸序列为：Gly‑Glu‑Pro‑Gly‑Pro‑Met‑Gly‑Leu‑Ala‑Gly‑Pro‑Leu‑Gly‑Pro‑Ala‑Gly‑Gly‑Ser‑Tyr‑Glu‑Ser‑Lys‑Pro‑Asn‑His，其分子量为6719.5718Da，具有安全无毒副作用和活性强等优点，可用于制备抗氧化保健食品或添加剂、也可用于制备抗疲劳保健食品或添加剂。

技术领域

本发明涉及一种从水生生物提取的多肽的用途，尤其涉及一种鱼鳔胶原蛋白肽的用途。

背景技术

自由基是机体许多生化反应的中间产物，正常情况下，其产生和清除处于平衡状态。但是，当这一平衡被打破时，自由基会使机体处于氧化压力之下，通过攻击生命大分子物质及各种细胞器，造成机体在分子、细胞及组织器官水平的各种损伤，加速机体的衰老、疲劳并诱发各种疾病。

根据自由基理论，人体疲劳的产生和体内自由基生成相关，因而具有抗氧化活性的物质存在潜在的抗疲劳活性。

天然的生物活性物质相对于市售的合成剂，具有健康安全的优势，因此，开发海洋生物活性物质具有重要意义。

胶原蛋白主要存在于动物的骨、腱、软骨和皮肤等结缔组织中，是结缔组织中胶原蛋白纤维的蛋白质。胶原蛋白在发展历史过程中，其重要的材料来源一直是陆生动物猪和牛，因为它们具有来源丰富的皮和骨。虽然，人们早已了解了鱼胶原蛋白，但遗憾的是，未能将其作为工业上应用的重要材料，这主要是由于水产捕捞来源不稳定，缺乏规模。近年来，环境等诸多因素引发了陆生动物疾病的产生，如疯牛病等，陆生动物蛋白质的安全性受到质疑；而水产养殖和水产品加工业有了很大的发展，鱼皮、鱼鳞、鱼骨和鱼内脏等鱼类加工下脚料的来源日趋稳定，且具有安全性。因而，对鱼类胶原蛋白的应用与开发已经成为人们关注的热点。然而，胶原蛋白独特的三螺旋结构是非常稳定的，加热时间短和加热温度一般时都难以使其分解，因而不容易被消化吸收。而胶原蛋白水解而得的胶原蛋白肽却能弥补这一缺陷，其分子量小，易于身体吸收。国内外的研究已经表明，水产胶原蛋白肽具有多种功能，包括抗氧化、抗疲劳、抑制血管紧张素转化酶、提高免疫力、抗衰老和抗肿瘤等，并且以其具有的高度生物安全性，可广泛应用于食品、化妆品及医药制备等领域，开发前景非常广阔。

鱼鳔作为渔业加工下脚料，常被废弃或作为简单的加工材料而得不到充分的利用。目前，对于鱼鳔蛋白肽的制备及其活性的相关研究甚少，因此，以养殖大黄鱼鱼鳔为原料制备多肽并研究其抗氧化与抗疲劳活性，为海洋药物和保健食品开发提供理论和实验依据。

发明内容

本发明的目的在于提供一种鱼鳔胶原蛋白肽的用途。

本发明为解决上述技术问题所采取的技术方案为：一种鱼鳔胶原蛋白肽的用途，该蛋白肽的氨基酸序列为：

Gly-Glu-Pro-Gly-Pro-Met-Gly-Leu-Ala-Gly-Pro-Leu-Gly-Pro-Ala-Gly-Gly-Ser-Tyr-Glu-Ser-Lys-Pro-Asn-His（GEPGPMGLAGPLGPAGGSYESKPNH），其分子量为6719.5718Da，具有安全无毒副作用和活性强等优点，可用于制备抗氧化保健食品或添加剂、也可用于制备抗疲劳保健食品或添加剂。

本发明鱼鳔胶原蛋白肽的制备方法，其包括以下步骤：

1）清洗步骤：选取鱼鳔用流动水彻底清洗，剪成小块儿（0.5×0.5 cm。用0.1 MNaOH 以1:10 (w/v)，每4 h更换一次溶剂，然后用冷蒸馏水洗至中性，可除去非胶原蛋白等杂蛋白；为了脱脂，接着用10%正丁醇以1:10 (w/v) 的比例浸泡12 h，每3 h更换一次溶剂，然后用10倍体积的冷蒸馏水冲洗；在浸泡于85%左右的乙醇中12 h，每3 h更换一次溶剂，最后用冷蒸馏水冲洗。将预处理好的鱼鳔进行匀浆，备用。