[发明专利]一种鸭精调味品及其生产工艺

说明书

本发明涉及一种调味品，特别是一种鸭精调味品及其生产工艺。

当今社会，人们的生活水平不断提高，做菜也讲究色、香、味俱全，进而对营养调味品的需求也更高，虽然现在市面上各种味精、鸡精等很多种调料，但是由于个人口味上的差别，并不能满足所有人的要求。所以，一种鸭精调味品的发明是一个亟待解决的问题。

本发明的目的是针对上述不足，提供一种鸭精调味品及其生产工艺。

本发明的技术方案是：主要成分为：鸭营养液、谷氨酸钠、食盐、白砂糖及其他辅料。

本发明的要点在于它的原料及工艺步骤。其原料比重为：鸭营养液13％-20％、谷氨酸钠50％-65％、食盐15％-22％、白砂糖3％-5％、其他辅料1％-2％。将鸭宰杀、洗净、切成小块，用粉碎机粉碎；高温100℃-120℃杀菌，后冷却至室温，过滤，提取营养液。取一定比例的谷氨酸钠、食盐、白砂糖及其他辅料与提取出来的营养液均匀混合，用干燥剂干燥60分钟即可。

这种鸭精调味品与现有的调味品相比，能够保持鸭肉特有的鲜味及营养成分，口感更好，可改善食欲，还可以消除疲劳等。必将广泛应用于日常生活中。

下面结合实施例，具体说明。

一种鸭精调味品，主要成分为：鸭营养液、谷氨酸钠、食盐、白砂糖及其他辅料。其原料比重为：鸭营养液13％-20％、谷氨酸钠50％-65％、食盐15％-22％、白砂糖3％-5％、其他辅料1％-2％。将鸭宰杀、洗净、切成小块，用粉碎机粉碎；高温100℃-120℃杀菌，后冷却至室温，过滤，提取营养液。取一定比例的谷氨酸钠、食盐、白砂糖及其他辅料与提取出来的营养液均匀混合，用干燥剂干燥60分钟即可。