[发明专利]猕猴桃干片茶

说明书

技术领域

本发明属于食品饮料技术，涉及一种猕猴桃干片茶。

背景技术

茶的种类有正宗茶、保健茶、药疗茶等，现实生活中仍以饮正宗茶者为多，例如绿茶、红茶、乌龙茶等。对于正宗茶，采摘来的茶叶经过萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥等工序后制成茶，热水冲泡之取茶水饮用。

然而现有正宗茶茶水的营养风味不丰富，缺乏水果的营养风味。偶见有添加水果干片的袋泡茶，因现有技术是鲜果切厚片，干燥，果干片厚＞2mm-10mm，用这种厚果干片茶冲泡热水时干果片吃水泡出味且慢又不足，这样的水果茶水的水果营养风味欠佳，而且鲜果切片控制果片厚度不易，又各果片干燥收缩量差异，果片越厚差异越大，同批加工的果片干燥后其厚差别＞1mm，于是冲泡热水时干果片吃水出味参差不足，现有果片茶不受消费欢迎。

若这样的现有厚果干片与薄的茶叶(茶叶厚≈0.1mm-0.5mm)混合，因其厚薄差异大，受压变形各自的应力差别大，所需持压时长差别大，厚果片变形复原弹性大，厚果片与茶混合物难以压制成紧实的一定的几何形状体，形体亦易松散。因现有技术的果干片比茶叶厚10倍以上，单片果干的重量比单片茶叶重很多，厚果片与薄茶叶混合，果片在其中有“沉积”现象，此果片与茶混合不易均匀，分取这样的厚果干片茶所含果片比例时多时少，消费者不满意。

若熏花香，现有果干片厚，表面积小，吸进香气少。若做袋泡茶，现有果干片厚且体大，须用三角立体袋滤纸包材，成本高。

都知猕猴桃富含营养，而市场需求猕猴桃薄干片茶已久。

发明内容

本发明目的在于开发出能克服上述缺点，满足市场需求的猕猴桃干片茶，即猕猴桃切厚片，干燥，切成粒，碾压此桃干片粒成薄片，与散状制成茶按比例混合，得到其泡出果味快又足、营养口味丰富的猕猴桃干片茶产品。

本发明采用以下技术方案实现上述发明目的：

猕猴桃干片茶，是将散状制成茶与猕猴桃干片各按1-200份混合均匀而成，此猕猴桃干片的特性为0.01mm＜片厚＜0.5mm、片长＜60mm、片宽＜50mm、1％＜含水＜20％。

可将此散状混合茶按量压制成紧实的一定的几何形状体。

可用渗透性好湿热强度好的茶叶袋滤纸按量包装此散状混合茶成猕猴桃干片袋泡茶。

可用香花熏制此散状混合茶获猕猴桃干片花茶。

按照本发明技术方案，鲜猕猴桃表皮刷去毛、切厚片、干燥此桃厚片(8％＜含水＜20％)、切成粒，此有塑性的桃干片粒碾压成薄片(0.01mm＜片厚＜0.5mm，片长＜60mm，片宽＜50mm)，果籽核亦压薄碎，再震动筛除脱离的碎籽核，杀菌(1％＜含水＜20％)。此猕猴桃干片厚度小于现有猕猴桃干片的1/10，且片厚均匀一致，与茶叶相当，此桃干片按比例与散状制成茶混合获得猕猴桃干片茶，因其桃片体厚与茶叶近似，易使其混合物中桃片与茶叶均匀分布，桃片无“沉积”现象。

因为本发明猕猴桃干片的厚度比现有技术果干片薄而表面积大、一致性好，与茶叶相当，冲泡时桃片吃水出味快又匀，其中营养物质浸出又捷又足，不会泡出味参差不足，茶水中猕猴桃果味显重，比现有正宗茶增加了水果营养风味。从而出现猕猴桃干片绿茶、猕猴桃干片红茶、猕猴桃干片乌龙茶等。

本发明猕猴桃干片茶的猕猴桃干片厚度薄，与茶叶相当，受压变形各自的应力和所需持压时长都近似，薄桃片变形复原弹性小，易于将本发明散状混合茶按量压制成紧实的一定的几何形状体，做成沱茶、砖茶、饼茶等紧压茶，其形体亦长固不散，利于运输储存。

用渗透性好湿热强度好的茶叶袋滤纸按量包装本发明散状混合茶成为猕猴桃干片袋泡茶，其中猕猴桃干片的厚度比现有果干片薄且匀，与茶叶相当，亦易揉捻成碎片，其袋泡茶用热水冲泡出猕猴桃营养口味就更快更足，更适应新式高档便利的饮茶方式。

用香花(茉莉花、桂花、玫瑰花等)熏制本发明散状混合茶，因其中猕猴桃干片的厚度比现有果干片薄且表面积大，此桃干片吸收花香气味更多，所获猕猴桃干片花茶其茶水花香气味更浓郁。

做本发明猕猴桃干片袋泡茶，猕猴桃干片的厚度比现有技术果干片薄且体小，能用扁平袋滤纸包材，比现有果片袋泡茶的立体袋成本低。再看其表面积对体积的比值，扁平袋泡茶的比值比立体袋泡茶的大，所以猕猴桃干片扁平袋泡茶吃水泡出味就更快更足。

可见，本发明猕猴桃干片茶优点多，冲泡出果味更快更足，茶中增有水果营养风味，受到消费者欢迎(尤其牧民所需紧压茶)，实现了发明目的，具有实质性显著进步。

具体实施方式

优选实施例

鲜猕猴桃表皮刷去毛、切厚片、干燥此桃厚片(含水≈15％)、切成粒，此桃干片粒碾压成薄片(片厚≈0.2mm，片长＜10mm，片宽＜8mm)，灭菌(含水≈5％)，获猕猴桃干片。探来鲜茶叶经过萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序获散状制成绿茶。将70份散状制成绿茶与30份此猕猴桃干片混合均匀获成品，此猕猴桃干片茶按250克装袋。