[发明专利]一种鲤鱼催乳汤

说明书

技术领域

本发明涉及一种菜肴的烹饪方法，尤其涉及一种鲤鱼催乳汤的烹饪方法。

背景技术

鲤鱼是生活中比较常见的鲤鱼的鱼类，鲤鱼蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。 2．鲤鱼不仅能食用，而且还有药用价值，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 3．鲤鱼含有很丰富的营养物质，鲤鱼食部每百克蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A25微克，核黄素0.09克，尼克酸2.7毫克，维生素总E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。目前的烹饪方法有 熬汤的做法，但营养成分欠佳、滋补效果较差。

发明内容

本发明旨在提供一种肉质细嫩、汤味鲜美、营养丰富的保健鲤鱼催乳汤的烹饪方 法；本发明的技术方案如下：一种鲤鱼催乳汤的烹饪方法，其特征在于由包括下列主料和配料的原料烹制而成：主料：一条2.5-3.5千克的鲤鱼 配料：糙米200-250克、玉米50-80 克、苏子叶10-12克、绿茶5-8 克、瓜萎叶10-12克、羊藿3-5克、姜10-15克、辣椒3-5克、豆蔻5-8克、山楂10-15克、木贼8-10克、食盐适量；制作方法如下：1）将鲤鱼宰杀放入沸水中泡 5-8 分钟，然后轻轻刮去体表鳞片；然后去除内脏、洗净，剥去鱼皮、除去鱼头、鱼骨、鱼尾，得鱼肉；2）将其余配料加6-8倍量水煮沸1-2小时，然后，改为85℃下保温3-4小时；然后用滤布过滤，得汁液； 3）将大鲵鱼肉加配料其它成分加3-4倍量水煮沸1-2 小时；4）将所得汁液并入步骤（3）的汤中，改 80-85℃下熬5-6小时即得；与现有技术比较，本发明由于增加了糙米、玉米及中药材等多种保健营养成分，因此利用本方法烹饪的营养汤具有鱼肉细腻嫩滑、汤味鲜美清淡、营养丰富、滋补效果好等特点。