[发明专利]一种黄鳝肉馅饼及其制备方法

权利要求书

1.一种黄鳝肉馅饼，是由面皮和肉馅料组成，其特征在于：所述的面皮是由加水与面粉一起和面而成；所述的肉馅料由下列重量配比的原料制成；黄鳝肉500克、韭黄500g、大葱50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加工水200g；加工水的制作方法是：取王守义十三香10g，加入2000g水煮沸，晾凉，再加入野鸭蛋3个搅拌均匀待用。

2.一种黄鳝肉馅饼的制作方法，其特征在于：和面：取面粉500g，加入300g水和面，待用；肉馅：将黄鳝肉500克、韭黄500g、大葱50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加入加工水200g拌均，待用；加工水的制作方法是：王守义十三香10g，加入2000g水煮沸，放置冷凉，再加入野鸭蛋3个搅拌均匀待用；将和好的面制成面皮，放入拌好的肉馅料，捏合在一起，加工成片状，待用；把小煎锅放油加热，当油七成热时，放入点心，加入的花生油浸渍点心即可，等待4分钟出锅即可使用。