[发明专利]多级均匀和面装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种搅拌装置，具体涉及了一种多级均匀和面装置。

背景技术

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，其中包括馒头、蛋糕、饼、饺子皮等食品。

在制作上述食品时，常常需要将面先和拌好，和面就是在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用，可根据需要做成椭圆状、圆饼状、片状等。

而现有的和面方式为人工方式，人工方式就是将面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动，待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”；这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊；而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”；此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面团。此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。

使用人工方式和面时，因为人力是有限的，在和面达到一定时间时，人会感到疲倦，所以一方面会使和面效率降低，一方面力度不够，面团不能被完全的揉捏开，面团内将会存在干面，并使面和拌不均匀；并且人手能掌控的面的面机是有限的，一次和面的量一般较少，需要和较多的面时，就需要更多的和面次数，从而进一步降低了和面效率。

发明内容

本发明意在提供一种可提高和面效率，使面和拌更均匀的多级均匀和面装置。

本方案中的多级均匀和面装置，包括机架，机架上开有进料口，机架内设有两个主轴，其中一个主轴上固定连接有第一齿轮，第一齿轮啮合有第二齿轮，第二齿轮固定连接在另一个主轴上，两个主轴上均周向分布有搅拌杆，两个主轴之间的距离小于搅拌杆长度的两倍，机架上位于两个主轴的上方位置设有喷水头；搅拌杆下方设有底板，底板上开有出料口，出料口上设有用于开闭出料口的封盖，封盖下方的机架内设有滑轨，滑轨上滑动连接有凸块，凸块的一侧穿过机架铰接有连杆，连杆铰接有曲柄，曲柄远离连杆的一侧铰接固定，凸块上相抵有软带，软带两端固定连接在机架上，软带和底板之间的机架上滑动连接有穿过机架的两个对称的压杆，底板下侧连接有支撑柱，支撑柱上开有供压杆插入的凹槽。

本方案的技术原理及有益效果为：将面粉从进料口送入到机架内，对喷水头进行通水，水将经过喷水头进入到机架内，根据加入的面量，控制加水的量，转动第一齿轮，第一齿轮带动第二齿轮与第一齿轮相向运动，从而可使两个主轴相向转动，两个主轴将带动各自的搅拌轴进行旋转，并对水和面进行和拌。

而两个主轴之间的距离小于搅拌杆长度的两倍，当面粉被和拌成面团时，两个主轴上的各自搅拌杆在转动的过程中，将会有重叠的部分，而搅拌杆重叠部分将对面团进行挤压，使得面团被和拌均匀。

驱动封盖，把出料口打开，被和拌好的面团将从出料口落入到软带上，待全部面团都落入到软带上之后，滑动两个压杆，并使两个压杆向机架内部运动，待两个压杆插入到支撑柱的凹槽中时为止，转动曲柄，曲柄带动连杆往复地左、右运动，连杆带动拉杆往复地左、右运动，拉杆带动凸块往复地在滑轨上滑动，凸块将会使软带往复地成波浪形地上、下波动，并带动面团上、下往复地波动，不断运动的过程中，凸块滑动到的位置，软带处于凸起状态的面团将会受到凸块和压杆的挤压力，对面团进行进一步的和拌，进一步提高面团的均匀度。

相比现有技术，此多级均匀和面装置全机械化设置，只要动力存在，两个主轴转动速度不会降低，曲柄也不会停止运动，转动速度也不会降低，不会像人一样，会感到疲倦，从而提高了和面效率；并且两个主轴旋转方向相反，进行低速旋转，如同手工和面一样，能对面团起到压、捏、拌、翻的作用，且凸块带动软带上、下往复波动，进一步增强压捏的作用，容易使面粉中蛋白质形成网格组织，提高和面效果；另一方面此多级均匀和面装置，可根据需要制作出不同的尺寸，和拌面时，不必对需要的面团量，进行分次和拌，将需要的面量直接倒入进料斗内，一次和拌就可产出足够的面团，从而提高了工作效率。

进一步，软带为橡胶带。橡胶带具有一定的弹性，容易变形，便于凸块带动其往复地波动。