[发明专利]一种麻辣豆干休闲食品的制作方法在审
| 申请号： | 201510774848.4 | 申请日： | 2015-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN105285146A | 公开（公告）日： | 2016-02-03 |
| 发明（设计）人： | 魏永香;周玉洪 | 申请（专利权）人： | 重庆市盛沿食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 重庆博凯知识产权代理有限公司 50212 | 代理人： | 梁展湖 |
| 地址： | 401520 重庆*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 麻辣 休闲 食品 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种麻辣豆干休闲食品的制作方法，其特征在于包括如下步骤，
（1）采用现有技术，制作豆干；豆干的厚度在0.5-3cm；
（2）将豆干在30—45℃烘烤，时间为2—5小时；然后在50—85℃烘烤，时间为1—2小时；
（3）将烘烤后的豆干放入处理液中浸泡，在40—55℃处理液中浸泡1-3小时；再放入60—70℃处理液中浸泡0.5-1小时；所述的处理液，包含辣椒、花椒、三奈、八角、味精、盐和糖，辣椒、花椒、三奈、八角都是粉末，其重量含量范围为，辣椒100、花椒8-15、三奈1-2、八角1-2、味精2-6、盐6-10和糖0.5-2，预先炒制2-5分钟的辣椒、花椒、三奈、八角、味精、盐和糖加入水中，制作成处理液；
（4）将处理液中浸泡的豆干取出，沥干；
（5）将沥干后的豆干在30—45℃烘烤，时间为1—3小时，制得本发明的辣豆干休闲食品。
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