[发明专利]米团面包

说明书

技术领域

米团面包，食品领域，具体来说就是一种面包的制作方法。

背景技术

是本人偶然做出的一种面包，其较之传统的面包口感更加的松软，香甜。

发明内容

材料：高筋面粉370克，冷水500克，糯米团150克，黄油20克，酵母2小匙，盐0.5小匙，全蛋30克，温水85克，糖40克，奶粉20克，炼乳45克；做法：1.高筋面粉100克放到500克水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用；2.酵母溶于85克温水中，同以上除黄油以外的材料（其中高筋面粉270克）统统放一块，揉成面团，加入糯米团150克，再把黄油加入，慢慢揉进面团；3.第一次发酵，至2.5到3倍大，取出，用手掌轻轻压面团，排掉气体；4.面团分小分，盖保鲜膜，松弛10分钟；5.整理形状，进行二次发酵发酵完成，烤箱预热180度，中下层，25分钟。