[发明专利]果蔬加工废弃物生产饲用蛋黄颜色增强剂的方法

说明书

技术领域

本发明涉及用果蔬加工废弃物生产饲用蛋黄颜色增强剂的方法。

背景技术

蛋黄颜色是蛋品生产指标中最重要的项目之一，蛋黄颜色的深浅，直接关乎商品蛋的售卖方式和销量。比如，咸蛋、皮蛋等附加值较高的加工蛋，就要求蛋黄颜色较深，而蛋黄颜色不足八级的鲜蛋，不能出口创汇，即使在国内市场也只能以较低价格售卖，利润微薄，难以进入高端市场。追求较深蛋黄颜色并非消费者的无理消费癖好，较深的蛋黄颜色表明其中部分营养成分确实更加丰富(苏丹红、加丽素红等化工合成染料制得的除外)。放养或野生条件下，禽类可以自由摄食，摄食范围较大，而且能争取到采食颜色鲜艳食物的个体，食物中的天然色素会在喙、爪、皮下富集，展示了该个体具有良好的营养状况和采食竞争力，凸显该个体的健康水平和繁殖能力，在求偶和繁殖中可以取得有利地位。部分天然色素也可以在禽蛋中富集，是母代对子代的遗传馈赠之一，有助子代在生长发育中继承母代的优势。而当禽类的健康水平较差时，由于摄食和代谢受影响，所以蛋黄颜色较浅，四级以下的鸡蛋一般不建议食用。因此消费者对深色蛋黄颜色的偏爱是有生物学和营养学基础的。蛋黄中主要显色物质是类胡萝卜素，目前已经发现600余种类胡萝卜素，多来源于植物中。禽类吸收食物中的类胡萝卜素，提供维生素和营养，并富集于蛋黄中，弥补自身不能合成类胡萝卜素的不足。

为了节省成本和提高蛋黄增色效率，帝斯曼(DSM)、巴斯夫(BASF)等企业相继开发了不同种类的化工合成蛋黄着色剂，如加丽素红、加丽素黄、金闪闪、斑蝥红素等。这些蛋黄着色剂使用方便，价格较传统天然产物更有优势，而且易于运输和储存。但近年来越来越多的研究表明，化工合成的色素，具有潜在的健康风险，即使是以上几种得到使用许可的蛋黄着色剂也相继被证明在特定条件下具有导致消费者腹泻、导致实验动物慢性中毒、致癌等作用。多国相继限用或禁用合成的蛋黄着色剂。

以天然植物成分作为禽类蛋黄颜色增强剂，不仅能保证食品安全，还具有营养调节和补充的作用。若能以食品加工业的副产物或废弃物作为主要原料生产蛋黄颜色增强剂，则可在保证使用效果的前提下降低生产成本，增加总收益。查阅中国专利文献，仅有专利号2014100853911公开了用桔皮、橙皮生产的天然饲用蛋黄颜色增强剂及制备方法，未见其他报导。

发明内容

本发明要解决的技术问题是利用果蔬加工废弃物生产饲用蛋黄颜色增强剂的方法，选择合适的原料，选择各原料的比例、助剂比例的最佳配方，高效溶出橘皮、杨梅核、豆渣中的类胡萝卜素，生产一种天然饲用蛋黄颜色增强剂。用此蛋黄颜色增强剂饲养禽类提高禽类的蛋黄色价，显著降低生产成本，创造社会效益和经济效益，实现循环经济和可持续发展。

本发明的技术方案是：果蔬加工废弃物生产饲用蛋黄颜色增强剂的方法，

第一步，将橘皮、杨梅核、豆渣、油茶果壳、玩赏棕鞭藻晒干或烘干，含水量在10～13%，分别粉碎至60～80目的粗粉；

第二步，按重量份称取原料：橘皮粉17-19份，杨梅核粉24~26份，豆渣粉27~29份，油茶果壳粉3~5份，玩赏棕鞭藻粉3.6份，助剂7份；助剂为微晶纤维素:羟丙基-β-环糊精:木糖醇=1.2:2.9:2.1；将各原料粗粉混合后再与助剂混合均匀；

第三步，将第二步混匀后的原料用高能振动磨进行处理，在冷却循环水温19～21℃、频率16Hz、钢棒加速度8～9g下，处理时间15～30min，然后停机2.5min，再以钢棒加速度7.5g，处理时间12~13min，各原料发生两次不同的固态机械化学反应，过400目筛，得成品。

各原料优选配方是：橘皮粉18份，杨梅核粉25份，豆渣28份，油茶果壳粉4份，玩赏棕鞭藻粉3.6份，助剂7份。

配方中原料重量比例十分重要，原因在于：

1.各种主要成分中相互间比例的特殊性

橘皮中含多种类胡萝卜素成分，可增加蛋黄颜色，但橘皮中多糖含量也较高，添加量过大易结块，且聚团不利吸收；杨梅核中含多种类胡萝卜素和不饱和脂肪酸，可使蛋黄颜色加深，但比例过高，其中蜡质成分过多，影响蛋鸡代谢。若豆渣含量过高，则纤维成分多，物料易聚团结块，较难加工，处理难度加大；油茶果壳含多糖、茶皂素等活性成分，可提高蛋禽免疫水平，间接提升营养物质转化效率，但油茶果壳中亦含有黄酮类物质，在高剂量下呈现类雌激素作用，扰乱动物生殖代谢，反而对生产有不利影响。