[发明专利]一种利用大豆种皮生产大豆膳食纤维的方法无效
| 申请号： | 201510775779.9 | 申请日： | 2015-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN106690330A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 杨勇 | 申请（专利权）人： | 重庆市巨泓粮油发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 408000 重庆*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利用 大豆 种皮 生产 膳食 纤维 方法 | ||
1.一种利用大豆种皮生产大豆膳食纤维的方法，包括：
(1)在粉碎或未粉碎的大豆种皮中加水，调节其pH值为8-14，加热至80-99℃，进行碱煮1.5-23小时，得到碱煮后的浆液；
(2)分离上述碱煮后的浆液，得固形物，将上述固形物加水再次形成浆液，调节浆液的pH值为6.5-8.5；然后加入漂白剂，搅拌，加热至90-98℃，进行漂白，得漂白后的浆液；
(3)将上述漂白后的浆液中的固形物分离，洗涤，干燥，粉碎，即得大豆膳食纤维。
2.根据权利要求1所述的一种利用大豆种皮生产大豆膳食纤维的方法，其特征在于：步骤(1)中所述的粉碎或未粉碎的大豆种皮事先经过水洗。
3.根据权利要求1所述的一种利用大豆种皮生产大豆膳食纤维的方法，其特征在于：步骤(1)中采用氢氧化钠调节pH值。
4.根据权利要求1所述的一种利用大豆种皮生产大豆膳食纤维的方法，其特征在于：步骤(2)中先将固形物用清水洗涤，然后加水再次形成浆液。
5.根据权利要求1所述的一种利用大豆种皮生产大豆膳食纤维的方法，其特征在于：步骤(2)中用磷酸、稀盐酸或稀硫酸调节浆液的pH值。
6.根据权利要求1所述的一种利用大豆种皮生产大豆膳食纤维的方法，其特征在于：步骤(2)中所述的漂白剂为过氧化氢、氯气、次氯酸钠或亚硫酸。
7.根据权利要求1所述的一种利用大豆种皮生产大豆膳食纤维的方法，其特征在于：步骤(2)中所述的漂白剂的用量为大豆种皮质量的0.1-5倍。
8.根据权利要求1所述的一种利用大豆种皮生产大豆膳食纤维的方法，其特征在于：步骤(2)中所述漂白的漂白时间为0.5-5小时。
9.根据权利要求1所述的一种利用大豆种皮生产大豆膳食纤维的方法，其特征在于：步骤(3)中得到的大豆膳食纤维中纤维含量为≥90％。
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