[发明专利]杞子酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及酒类技术领域，尤其涉及一种杞子酒。

背景技术

随着社会的发展，人们生活水平的提高，人们对自身的保健也越来越重视，而酒，素有百药之长之称，将强身健体的中药与酒溶于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有祛湿补气、温补、暖胃强身功效的杞子酒。

本发明的杞子酒包括如下组分：米酒18～20kg，红枣1～1.5kg、密枣1～1.5kg，杞子1～1.5kg。

优选的，米酒20kg，红枣1.5kg、密枣1.5kg，杞子1.5kg。

进一步的，上述米酒由以下方法制得，包括：

(1)精选上乘大米；

(2)洗晾大米，将大米浸泡5～6分钟，洗净，晾至6分干；

(3)焖饭，将大米焖熟后摊晾；

(4)摊晾米饭后，放入酒饼，搅拌均匀，倒入酒坛糖化；

(5)糖化第二后，加入山泉水，再次发酵；

(6)发酵15～20天后，进入蒸酒，用材草、大铁锅，加入糯米饭一起蒸馏；将蒸馏后的新酒，封存，放在阴凉通风场所。

进一步的，蒸馏所用的导酒管及冷却管需选用陶瓦管。

本发明还提供了一种制备上述杞子酒的方法，包括以下步骤：

(1)将药材按种类用开水快速洗净，洗净后将药材晒干；同时药材一起晒，不同药材分开晒，最好选在烈日晴天时期。

(2)将药材和米酒一起放入酒坛，短暂封存，用稻谷壳进行火烤后，将药酒放在阴凉通风场所进行封存5～8个月，到期后开盖将药酒搅拌，再次封盖封存约1～2年，到期后开盖去药渣，封存；其中，泡酒的酒坛需至少装过米酒二年以上的老酒坛，以免影响杞子酒的口感及药效，封盖用榆树皮粉末做粘连，有利于锁住杞子酒的香醇、同时有助于与空气发生作用使杞子酒更加香醇。

进一步的，所述米酒的制备方法，包括以下步骤：

(1)精选上乘大米；

(2)洗晾大米，将大米浸泡5～6分钟，洗净，晾至6分干；

(3)焖饭，将大米焖熟后摊晾；

(4)摊晾米饭后，放入酒饼，搅拌均匀，倒入酒坛糖化；

(5)糖化第二后，加入山泉水，再次发酵；

(6)发酵15～20天后，进入蒸酒，用材草、大铁锅，加入糯米饭一起蒸馏；将蒸馏后的新酒，封存，放在阴凉通风场所。

进一步的，步骤6中，蒸馏所用的导酒管及冷却管需选用陶瓦管。

本发明的杞子酒具有祛湿补气、温补、暖胃强身之功效。

具体实施方式

实施例1

本发明的杞子酒包括如下组分：包括如下组分：米酒18kg，红枣1kg、密枣1kg，杞子1kg。

优选的，上述所用的米酒由以下方法制得，包括：

(1)精选上乘大米；

(2)洗晾大米，将大米浸泡5～6分钟，洗净，晾至6分干；

(3)焖饭，将大米焖熟后摊晾；

(4)摊晾米饭后，放入酒饼，搅拌均匀，倒入酒坛糖化；

(5)糖化第二后，加入山泉水，再次发酵；

(6)发酵15～20天后，进入蒸酒，用材草、大铁锅，加入糯米饭一起蒸馏；将蒸馏后的新酒，封存，放在阴凉通风场所。

具体的，蒸馏所用的导酒管及冷却管需选用陶瓦管。

本发明还提供了一种制备上述杞子酒的方法，包括以下步骤：

(1)将药材按种类用开水快速洗净，洗净后将药材晒干；同时药材一起晒，不同药材分开晒，最好选在烈日晴天时期。

(2)将药材和米酒一起放入酒坛，短暂封存，用稻谷壳进行火烤后，将药酒放在阴凉通风场所进行封存5～8个月，到期后开盖将药酒搅拌，再次封盖封存约1～2年，到期后开盖去药渣，封存；其中，泡酒的酒坛需至少装过米酒二年以上的老酒坛，以免影响杞子酒的口感及药效，封盖用榆树皮粉末做粘连，有利于锁住杞子酒的香醇、同时有助于与空气发生作用使杞子酒更加香醇。

具体的，所述米酒的制备方法，包括以下步骤：

(1)精选上乘大米；

(2)洗晾大米，将大米浸泡5～6分钟，洗净，晾至6分干；

(3)焖饭，将大米焖熟后摊晾；

(4)摊晾米饭后，放入酒饼，搅拌均匀，倒入酒坛糖化；

(5)糖化第二后，加入山泉水，再次发酵；