[发明专利]一种具有预防感冒功能的山椒笋片的制作方法

权利要求书

1.一种具有预防感冒功能的山椒笋片的制作方法，其特征在于，按如下步骤制做：

1）将竹笋加工成厚度为0.3-5cm的笋片；再将笋片放入水中加热至100℃并保持5~10min；

2）将经步骤1）处理后的笋片取出，沥水2~5h；再将沥水后的笋片置于30~50℃的预防感冒的功能溶液中5~8h，使其与笋片相融合；所述的功能溶液中，包括质量比为1：2：2：1的防风、黄芪、白术、和红枣；

3）将经步骤2）中处理后的笋片放入45~60℃的入味液中浸泡3~5h；所述的入味液包括野山椒、花椒、迷迭香、盐和糖，其重量比例为8~10：5~7：1~3：6~10：0.5~1；

4）将步骤3）处理后的山椒笋片置于氮气气氛下用压缩氮气冷却至10~15℃，并在该气氛下进行密封包装。

2.根据权利要求1所述的具有预防感冒功能的山椒笋片的制作方法，其特征在于，所述的入味液的制做方法为：将野山椒、花椒、迷迭香、盐和糖按其重量份数8~10份、5~7份、1~3份、6~10份和0.5~1加入到100份的水中，加热至100℃并保温1~2h。

3.根据权利要求2所述的具有预防感冒功能的山椒笋片的制作方法，其特征在于，所述的野山椒、花椒、迷迭香、盐和糖的重量份数为9份、6份、2份、7份和0.7份。

4.根据权利要求1所述的具有预防感冒功能的山椒笋片的制作方法，其特征在于，所述的预防感冒的功能溶液的制备方法包括以下步骤：

（1）将红枣去核，置于50~60℃下烘烤1h；再碾压成红枣粉，备用；

（2）将质量份数为1：2：2：1的防风、黄芪、白术放入质量份数为10份的水中，加热至100℃并保温10min，过滤掉固态残渣，留取溶液；

（3）将步骤（1）制成的红枣粉加入步骤（1）制成溶液中，加热至100℃并保温10min，使其自然冷却至室温即制得预防感冒的功能溶液。